过年啦,把珍藏的大元贝拿出几颗来做菜~
做法:1.元贝,香菇分别泡发开
2.蒜头剥干净后,在油锅里炸成金黄色
3.取大腕,铺上香菇和元贝再填上炸好的蒜瓣,加绍酒,少许清水,葱姜上蒸笼隔水蒸酥。
4.将事先烫熟的幼芦笋用油盐炒锅后,铺在盘底,将蒸好的元贝倒出原汁另作他用,然后全部倒扣在盘子里。
5.最后将蒸元贝的汁倒入平底锅内,加高汤,生抽,老抽,麻油,稍许砂糖和胡椒粉,水淀粉勾芡,加熟油。浇在元贝上即可。
(来源:Poco美食网)