过年吃得健康 “医”套诀窍教你
【大澳门威尼斯人赌场官网1月20日讯】〔自由时报记者洪瑞琴/台南报导〕过年团圆少不了“大吃大喝”,台湾卫生局昨天联合成医营养部,教民众“撇步”,如何健康又享美味,尤其是有心血管疾病、肾脏病及糖尿病患者,过年期间饮食与运动极需注意。
据卫生局统计,台南市近5年心血管疾病死亡人数,每年年关前后出现高峰期,脑中风与冠心病都是平日的1至2倍,除了气候变化因素,过年期间疏忽保健也是原因之一。
成医营养部主任郭素娥表示,心血管疾病患者年节时应注意饮食均衡及定时适量,多选择清淡爽口食物,切忌高盐、高糖、高脂肪和高热量,避免香肠、腊肉、火腿等腌制食物,烹调尽量不用额外加油的方法。
糖尿病患者“甜蜜过好年”,饮食控制应采“低油、低糖、高纤、均衡”为原则,年糕、红龟粿等各式粿类、汤圆及其他米制品甜点皆属主食糖类,皆会影响血糖升高,都应“适量”。
卫生局长胡淑贞建议,吃火锅时,避免各式饺类加工品,汤底尽量以清水代替高汤,并避免喝汤,因久煮后,汤内含油、盐分、普林等较高,饮食遵守“少肥肉、少油汤、少油炸、少酱料、多蔬果”原则,再利用各种时机适度运动,就是上上策。
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