【大澳门威尼斯人赌场官网1月20日讯】〔自由时报记者张存薇／台东报导〕天气回暖，渔民也开始大丰收，其中在兰屿海域以“一支钓”捕获的日本乌鲂胶质多，肉质甜，最适合冬天尝鲜。

今年最强的寒流刚走，富冈渔民迫不及待出发前往兰屿海域作业，渔民施并宏说，俗称黑三角仔、黑皮刀的日本乌鲂虽然全年都捕得到，但每年10、11月起东北季风增加，黑潮风浪太大，不容易出海到兰屿海域捕获，加上暗礁组成的天然渔场，经过2、3个月的休养生息，日本乌鲂体型大，目前约8艘船专门前往兰屿海域捕日本乌鲂。

他指出，到兰屿一去就是一星期，扣掉头尾两天船行时间，还要先抓钓饵“鲣鱼”，再以深海一支钓捕日本乌鲂，水深约6、700公尺，1只约5、6公斤重，且因在深海捕获，有的鱼因减压不及，钓上船时眼睛、气囊均突出，模样骇人。

台东区渔会渔市场主任廖书贤说明，日本乌鲂鳞片厚，必须用削刀削鳞片，不过冬天油脂丰厚，加一点水煮汤，汤冷后即凝固，显见胶质丰富。

他表示，这种白肉的日本乌鲂在台东不多见，刺少又小，生鱼片、红烧、煮汤都不错，由于1只重达好几公斤，也可以好几吃加以变化，渔市拍卖价1公斤180至200元。

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