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天气回暖 黑三角仔大丰收

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【大澳门威尼斯人赌场官网1月20日讯】〔自由时报记者张存薇/台东报导〕天气回暖,渔民也开始大丰收,其中在兰屿海域以“一支钓”捕获的日本乌鲂胶质多,肉质甜,最适合冬天尝鲜。

今年最强的寒流刚走,富冈渔民迫不及待出发前往兰屿海域作业,渔民施并宏说,俗称黑三角仔、黑皮刀的日本乌鲂虽然全年都捕得到,但每年10、11月起东北季风增加,黑潮风浪太大,不容易出海到兰屿海域捕获,加上暗礁组成的天然渔场,经过2、3个月的休养生息,日本乌鲂体型大,目前约8艘船专门前往兰屿海域捕日本乌鲂。

他指出,到兰屿一去就是一星期,扣掉头尾两天船行时间,还要先抓钓饵“鲣鱼”,再以深海一支钓捕日本乌鲂,水深约6、700公尺,1只约5、6公斤重,且因在深海捕获,有的鱼因减压不及,钓上船时眼睛、气囊均突出,模样骇人。

台东区渔会渔市场主任廖书贤说明,日本乌鲂鳞片厚,必须用削刀削鳞片,不过冬天油脂丰厚,加一点水煮汤,汤冷后即凝固,显见胶质丰富。

他表示,这种白肉的日本乌鲂在台东不多见,刺少又小,生鱼片、红烧、煮汤都不错,由于1只重达好几公斤,也可以好几吃加以变化,渔市拍卖价1公斤180至200元。

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