【大澳门威尼斯人赌场官网1月17日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者彭秋燕台北报导）台北市迪化街以南北货批发闻名，尤其到了过年时节，这里更是民众采买年货的必到之处。不过，假货和品质不良品也到处充斥，因此新亦胜山海有限公司负责人李明宽，在年节前夕，特别介绍民众如何辨识送礼或自用都得宜的高档年货。
过年快到，迪化街的商家又开始忙碌起来。新亦胜山海有限公司在迪化街经营南北货有数十年的历史，由于“牌子老、信用好”是当地居民詹先生特别推荐的老店。
采访当日，星期天早上十点多，负责人李明宽起个早在店里坐镇，店里三、四位员工正忙着搬货，就在这当口上，门口处突然驶来一辆BMW轿车，一位西装笔挺的顾客下车后，经店员介绍决定了采买的商品，然后等待店员为他打包。一伙人进进出出像打仗一样简直忙翻了，正是这家老店忙碌一天的开始。
挑选高档年货，经验老练的李明宽秘诀是“干货，干货，拿在手上越重的越好，越轻代表里面的肉不扎实，还有拿起来闻要没有腥味才好。”同时他也强调购买南北货不要全看价格，品质很重要，有时民众考虑到价格，稍微买便宜一点反而吃大亏。他比喻说：“别人卖的一碗水只有一半的东西价格500元；同样的东西我百分之百才600元而已。”新亦胜就是这样赢得老主顾的信赖。
在年货中，鲍鱼是海产类的珍品、也是名人总裁层级的最爱。李明宽说，好的鲍鱼(野生的)咬劲和香味都不是养殖鲍可以比的。他提醒民众采买时注意不要买到南美洲智利、秘鲁等国家所产长得像鲍鱼的贝类。要怎么分辨呢？李明宽指着店里墙上摆放整齐的干货表示：“鲍鱼是肚子凸出来有边，相反，鲍贝类的肚子是凹进去没有边。”
另一种干货海参，它是不含胆固醇的动物性食品。李明宽介绍海参基本上分成两大类，一是有刺的“刺参”，与没有刺的“白参”。刺参刺越长、间隔距离越密越好；白参则是要挑有一横一横的横节纹而且比较圆一点的，这样泡起来肉比较厚，有弹性，品质较好。
至于鱼翅是中国传统的名贵食品之一，鱼翅是以鲨鱼的鳍制成，李明宽说，好的鱼翅看位置，尾鳍运动量大比较有口感；而头鳍翅较粗比较有脆感，相对的较贵。还有鱼翅的皮和肉不能吃，不要买有肉和有皮的，要买切得干干净净的。而且干的鱼翅要发泡五天才可以变软，所以要找信用好的老店，不然他们会加添加物去发泡，买到不好的可以从十公分缩到两公分。
此外，乌鱼子也是年货的热门商品，每年冬天，当乌鱼群回游到台湾海峡的时候成熟度最好，他说，挑选乌鱼子最主要是干度要够，拿起来用拇指按一下越快反弹回来干度越棒，但是太干也不好，吃起来不能像木板有喀喀喀的感觉。
尽管李明宽一再强调品质最重要，不过，面对不景气的寒冬，他透露说：“今年商家已经把利润压得很低，比如应该要提百分之二十的利润，可能降到百分之十二或百分之十，所以今年是消费者好过，商家不好过！”(//www.dajiyuan.com)
