【大澳门威尼斯人赌场官网7月30日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义桃园报导)夏季炎炎高温易使微生物大量繁殖，夏天常喝的冷饮如奶茶及柳橙汁，在30℃下放置3小时生菌数会5~11倍，或外出用餐的餐点如铁板豆腐及牛肉炒面等生菌数大幅增加至30~33倍。为替民众的饮食卫生安全把关，桃园县政府卫生局针对全县冰品零售摊、杯装饮料连锁店以及餐饮业等进行稽查及抽验，其中冰品饮料共计80件，65件合格，15件不符合食品卫生标准，不合格率19%；餐饮业共计25件，19件合格，6件不符合食品卫生标准，不合格率24%。

21件不符合卫生标准的业者，卫生局已令业者限期改善其作业环境之卫生并择期复验，届时若仍不符合卫生标准者，将依食品卫生管理法处新台币三万元以上十五万元以下之罚锾，有关抽验厂商不合格名单将公布于桃园县政府卫生局网站(//www.tychb.gov.tw/)澳门威尼斯人赌场官网最新消息中供民众参考。

冷饮及冰品15件不合格检体中，就有13件产品生菌数过量，生菌数过高，表示冰品的冰块、食材原料或是用水不洁，或是制造或调配取用过程中遭受污染导致微生物滋长。以冰杓上残余冰淇淋为例，在实验室模拟夏日常温30℃下放置3小时生菌数会增加13倍。另外，如果将饮料放置于室温下，以柳橙汁及奶茶为例，生菌数可增加5~11倍。

抽验的餐饮业有6件大肠杆菌群过量，造成餐饮食物中大肠杆菌群量过高主要有两大因素，其中之ㄧ为制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程受到污染，或工作人员的个人卫生状况不佳。另一原因为调理好的食物放在常温下不仅会失去原来的香气口感，也是细菌繁殖的温床，如市面上常见的凉面、生菜沙拉，在没有妥善冷藏的环境里，经过3小时，生菌数增加4~9倍。市面上热炒类如铁板豆腐及牛肉炒面等，热炒完之食物于2小时内生菌数仅增加2~4倍，但放置第3小时后，生菌数大幅增加至30~33倍。

桃园卫生局林雪蓉局长提醒大家，外出用餐或是购买饮料冰品时，应注意作业场所的环境卫生及工作人员的卫生习惯，如：用餐环境是否有设置纱窗、纱门、空气帘等病媒防治措施，防止病媒蚊或灰尘等异物污染；未加盖的垃圾桶离作业场所太近，可能招来病媒蚊。如食物须长时间保存时，应特别注意存放的温度，如需冷藏，应维持在冷藏7℃以下；熟食应维持在65℃以上，并于2小时内食用完毕，以保障饮食之卫生安全。

享受美好的夏日假期之际，除了注意饮食卫生安全外，别忽略冰品、饮料所含的热量，这些饮品虽然清凉消暑，但因为其含糖分高，属于高热量食物，常在不知不觉中摄取了过多的热量，建议可以自己动手DIY。(//www.dajiyuan.com)