素食应加强维生素B12 专家建议蛋奶素
【大澳门威尼斯人赌场官网6月19日报导】(中央社记者王淑芬高雄十九日电)高雄市议员郑光峰关心茹素者的健康及营养补充,今天邀市立联合医院营养室主任谢蓝琪召开记者会,宣导素食者应该加强维生素B12,如果不沾蛋奶者,宜补充综合维他命,才能让营养均衡,切记要少盐、少油及少糖,以免高血压或罹肠癌。
郑光峰上午十一时在市议会宣导吃素的正确观念,同时要求卫生局加强对素食食材的查察,如果有放置过量防腐剂或是掺荤的情形,都要加以规范及把关,以免茹素者受害。
郑光峰依据卫生局今年初抽验市面二十七件素食食材,其中“当归排骨”因含有过量防腐剂一事要求下架,并促卫生局要持续追踪并把关素食食材,以免让素食者吃下过量的防腐剂。
至于素食食材的选购,联合医院营养室主任谢蓝琪提醒消费者,如果因为素食而忽略了均衡的营养摄取,或者纯素者完全没有奶、蛋的补充,可能会缺乏维生素B12而导致贫血,她建议应补充综合维他命,以免营养不均衡。
报载茹素者罹患大肠癌或是高血压的问题,谢蓝琪说,市面上的豆制素食产品往往先油炸过,烹调者又用高油、高盐、高糖烹煮或者勾芡食用,反而无益健康,她建议应该避免;至于青少年素食者,则应补充高热量及蛋白质,最好搭配蛋奶类,才不至于影响成长并避免慢性疾病。
郑光峰强调,吃素不一定就会营养不均衡,但也不一定就比荤食健康,无论荤、素,最重要的是新鲜的食材以及健康的烹煮方法和观念,他呼吁民众建立正确的观念,吃素食要注意营养摄取,才能吃出健康。
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