美国Rutgers大学PaulLaChance博士针对27种日常最受欢迎的水果研究，发现奇异果富含最多的植物性生理活化物质：

1.营养最高：DV/100g（每100克水果所占每日营养建议摄取量DailyValue的百分比）为27种水果之冠。

2.热量最低：被测定为CPN（CaloriesPerNutrient，每单位营养素所含的热量）最低。

3.维生素C的“最佳来源”：奇异果中维生素C含量的DV值为230%，超过柳橙的1.7倍，是足以提供人体一天所需维生素C建议量的水果之一。被测定为维生素C的最佳来源。

奇异果富含的营养成分包括：β－胡萝卜素、维生素Ｅ、维生素Ｃ（抗坏血酸）、叶绿素、精氨酸、多酚类等，营养最高。

奇异果的主要营养与价值有：

1.提高免疫力，尤其是术后、病后、体弱、孕妇，能抑制致癌物质。

2.抗辐射、抗氧化、抗自由基，具有抗衰老、美容养颜的作用。

3.降血糖、降血脂，抑制体重、体脂、血清胆固醇以及三甘油上升。

4.保肝解毒，防治病毒引起之肝脏疾病，以及肝病后的肝功能恢复及保健。

5.促进肠胃蠕动，增强消化能力。

除此以外，睡前吃奇异果，可使睡眠变得更香甜。调查结果显示，睡眠失调者若持续一个月在睡前一小时吃下两颗奇异果，上床至入睡的时间可以缩短39%。病人半夜醒来的时间则缩短了43%，总的睡眠时间加长了14%。

专家指出，每天两颗奇异果，就能补充人体所需的三分之一营养。

净素奇异果咕老肉

原料:
素肠2根；洋葱15克；青红椒15克；ZESPRI绿色奇异果半只；咕老肉汁40-50毫升；淀粉少许；油半斤

步骤:
将洋葱、青红椒、奇异果切成块状待用

将素肠撕成小片拍上淀粉把油烧至七成热，将素肠炸脆、沥干

将洋葱、青红椒倒入锅中加咕老肉汁翻炒均匀，装盘放上绿色奇异果

烤三文鱼配小土豆和奇异果色拉

原料:
带皮三文鱼180克；小土豆3个；ZESPRI黄金奇异果1只；木瓜40克；橄榄油20毫升；盐、胡椒少许；浓缩的意大利香醋少许；香菜少许；柠檬1只

步骤:
将小土豆洗净切块，撒上盐、胡椒、橄榄油拌匀，放入烤箱烤熟待用。

将奇异果、木瓜去皮切块，加入胡椒、橄榄油、柠檬汁拌匀待用。

将三文鱼撒上盐和胡椒，放入锅中煎到8成熟后装盘，同时将土豆和色拉放入盘中。浇上香醋、撒上香菜。

奇异果和其他水果一样生吃为佳，但同样可以入菜，而且绝对好吃还健康。

●奇异果的奇异美食

奇异果配意大利精制火腿

原料:
火腿4-5片；绿色奇异果1只、黄色奇异果1只、帕玛生芝士5-6片。

步骤:
将奇异果去皮切成片状待用。

将火腿卷成花状装入盘中央，撒上芝士，围上奇异果。
(来源:搜饭网)