【大澳门威尼斯人赌场官网6月12日报导】(中央社记者倪国炎金门十二日电)点蒜可以成金。国立金门技术学院今天发表研发新产品“黑蒜头”,将论斤买卖的生蒜头,经过科技熟陈,将成为论颗发售最夯的健康食品,县长李炷烽希望加以推广,成为金门观光新卖点。
金门研发“黑蒜头”计划,是由金门县政府辅导,金门技术学院、金门县农会、金门县农业试验所、金门县动植物防疫所合作,上午在金门县农会举行成果发表会,由计划主持人金门技术学院助理教授李欣玫说明黑蒜头研发成果。
包括县长李炷烽、金门技术学院校长李金振、金门县农会理事长陈国强、县议员蔡水游及蒜农参加,听取研发简报,并且先尝为快,期盼“黑蒜头”成为金门的“黑金”。
金门大地一带农田沙土湿润,当地蔬菜产销班农友所种植的蒜头辛辣够味,颗粒大又饱满,李欣玫以大地蒜头为原料研发出“黑蒜头”,成为天然食品,营养价值和身价均是倍数提高。
李欣玫说,发酵黑蒜头是由经过特殊制程发酵熟陈,生蒜中含有的造成刺激的蒜素转化为无蒜臭、低刺激性的含硫化合物,因此,食用发酵黑蒜头不会产生难闻的气味及刺激肠胃的感觉,是无任何添加剂、营养成分丰富、美味可口的纯绿色食品。
李欣玫说,生蒜经过科技发酵熟陈为“黑蒜头”后,原本零售价一公斤新台币一百元的生蒜头,摇身成为一颗一百二十元的健康食品“黑蒜头”,日本和台湾都有研发,但金门大地蒜头品质好,很有竞争力。
金门大地有二十多户蒜农,年产蒜头约二至三万公斤,李炷烽肯定“黑蒜头”是纯净、优质、天然和元气的新产品,未来行销将是重点,县府除全力辅导蒜农生产外,不排除以买金门高粱酒送可解酒的“黑蒜头”来促销,成为金门观光另一新卖点。