作法：

1.春子先用竹盐腌一下。

2.板豆腐切0.8公分厚度，下油锅煎至微黄，盛盘。

3.嫩姜切丝，大蒜、葱白斜切，葱绿部分切段约3、4公分。

4.春子表面沾点面粉入油锅，随时调整油锅角度，让鱼头和鱼尾都能煎熟，盛盘。

5.油锅中爆香嫩姜、大蒜、葱白、葱绿，可加些许开水，炒至软。加豆瓣酱、淡色酱油同炒，酱汁滚开后熄火。

6.春子上铺上煎过的豆腐，淋上酱汁，即可上桌。

厨娘小叮咛：春子是一种口感很像黄鱼的鱼。煎鱼时切记不要心急翻来翻去，也就是一面只翻一次，这样可以保持鱼身的完整。还有，红烧鱼在加酱油前不需要盖锅盖，鱼肉才不容易烂掉。再提醒一点，煎豆腐时油要多，颜色转黄时就可以熄火，让豆腐在油中待一下，这样豆腐里面还是嫩嫩的，外皮也不容易煎老。@*(//www.dajiyuan.com)

厨娘香Q秀视频连结：
//www.youmaker.com/video/sv?id=fef5c4d929be4574b13805b562e71dfc001
幸福周末派-基本蛋糕装饰(二)

//www.youmaker.com/video/sv?id=46943b07238e42bd806e8ab506dd9eec001
幸福周末派-基本蛋糕装饰(一)

//www.youmaker.com/video/sv?id=05cb9529f77b4d3faf91b701d4a2b25c001
幸福周末派-杏仁戚风蛋糕

//www.youmaker.com/video/sv?id=fa06187f192646e98c6ca927e8794443001
幸福周末派-红糖奶油小饼干

//www.youmaker.com/video/sv?id=af6a08f8ec6d4e208bac49201acf8544001
幸福周末派-烤牛肉玉米饼 /墨西哥布丁

//www.youmaker.com/video/sv?id=5315e9a0745445fe84031a49f28c77b0001
幸福周末派-杏仁瓦片酥 /燕麦葡萄饼干

//www.youmaker.com/video/sv?id=bbd0dcf9577f4e1da23ed4e8e1cb8f6c001
厨娘香Q秀~椰汁鸡肉 /XO酱炒筊白笋 /树子皇宫菜

//www.youmaker.com/video/sv?id=bd7995fa94b14f11a33d3d7ee4c11232001
厨娘香Q秀~肉羹 /蛋饼

//www.youmaker.com/video/sv?id=31b28b1fafd543d9b89bd7e6ce4a687d001
厨娘香Q秀~葱烧子排 /蚝油海参 /台式米苔目

//www.youmaker.com/video/sv?id=b6a6e3cfe261434bb2839f8d8120a34e001
厨娘香Q秀~糙米山药汤 /焖芋梗 /泰式白肉

//www.youmaker.com/video/sv?id=36c231a312314fe69b6d53cac66bfb67001
厨娘香Q秀~五色蔬菜汤 /蟹肉炒蛋白 /炒山苏

//www.youmaker.com/video/sv?id=1f0ce054c7e04556a04c7e052865a70a001
厨娘香Q秀~清蒸臭豆腐 /小青椒镶肉

//www.youmaker.com/video/sv?id=5a71d7757deb4972a2366a5b21a07718001
厨娘香Q秀~南瓜粿包