【大澳门威尼斯人赌场官网5月2日讯】(据中广新闻 林丽玉报导)国际保育团体野生救援组织,针对国人爱吃的鱼翅进行汞含量调查,发现有鱼翅含汞量,高达11.87PPM,WildAid执行长彼得奈表示,鲨鱼在海洋食物链,属于最高层,所以鲨鱼体内的含汞量,会高于其他大型鱼类三到四成,其中鱼翅又比鲨鱼肉的汞含量高,国外已经有许多国家,宣导孕妇及幼儿不要吃鱼翅,以免汞囤积体内,影响神经发育。
国际保育团体WildAid执行长Peter Knights表示,尽管三分之一的鲨鱼濒临绝种,不过中国人爱吃鱼翅,其实鱼翅的含汞量相当高,主要的原因,是因为鲨鱼属于海洋鱼类食物链的顶端,囤积体内的汞来源多,加上鲨鱼的寿命有20-30年,相较于其他2-3年寿命的鱼类,囤积汞的时间更长,另外鲨鱼鱼翅的含汞量,又比鲨鱼肉高,是因为鱼翅85%都是蛋白质成分,相较于鲨鱼肉,不容易将汞代谢出去,尤其鱼翅的基部含汞量,比尖部还高。
执行长Peter Knights表示,例如美国加州已经加强警语,宣导孕妇禁食鱼翅,另外常食用鱼翅及大型鱼类的人,也属于汞中毒的高危险群,而汞在体内蓄积量过高,会影响胎儿或幼儿的神经发育,影响日后各方面的发展。