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煮开水掀盖 降低总三卤甲烷浓度

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【大澳门威尼斯人赌场官网5月19日讯】(据中广新闻张德厚报导)有媒体报导煮开水掀开盖子让“总三卤甲烷”挥发出来,会增加致癌风险,台环保署指出,由于自来水中有加氯,在煮开水的过程会反应生成三卤甲烷,因此建议民众,当水煮开时,开盖继续煮三到五钟,这样不但水的口感会变好,也可以让水中的总三卤甲烷浓度降到最低,而挥发出的总三卤甲烷量非常低,民众无须担心会对健康造成影响。

环保署指出,自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物,自来水又有加氯消毒,因此在煮开水的过程中会反应合成致癌物三卤甲烷,并在水刚煮沸时达到最高点,所以环保署建议,民众在水煮沸时可掀开盖子再沸腾3-5分钟,这样可以让水中总三卤甲烷的浓度迅速降至十分之一以下。环保署毒管处袁绍英处长:‘我们会建议说,等你烧到开了以后,你可以把盖子打开,继续煮3-5分钟,总三卤甲烷的部分就会挥发出来,将来用这个水来泡咖啡或茶,口感会好一点’

至于掀开盖子让总三卤甲烷由水中挥发出来,会不会让空气中有总三卤甲烷,导致吸入致癌的风险,环保署指出,由于挥发出的总三卤甲烷量非常低,民众无须担心会对健康造成影响。袁绍英:‘因为那个量是非常微量,你可以把抽油烟机打开,不打开的话也没关系,因为3-5分钟的时间不是很长,让你吸入总三卤甲烷的风险不是很高。’

环保署强调,自来水中的总三卤甲烷平浓度为0.02毫克/公升,远低于饮用水水质标准(0.08毫克/公升),即使水煮开后没有多煮几分钟,让总三卤甲烷的量挥发降低,仍然在安全标准内,只是喝起来的口感稍微差一点。

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