材料：

中筋面粉600克、温水200克、白萝卜600克、葱60克、猪油100克、盐30克、胡椒盐及沙拉油适量。

作法：

1、白萝卜洗净去皮刨丝后撒入20克的盐拌匀再沥干水分，再将洗净切末的葱、猪油及10克的盐放入拌匀成为内馅备用。

2、将摄氏约28度（冬天需提高水温）温水一点点的加入中筋面粉，边加水边搓揉均匀，直到面团的软度像耳垂般柔软，再用湿棉布盖住后醒30分钟。

3、将醒好的面团切成12等份，擀成12张面皮后包上内馅再轻压扁呈圆状备用。

4、将沙拉油倒入平底锅用大火热锅后转中火，放入“作法3”煎至酥黄后，再翻面也煎至酥黄即可盛盘，就可食用香酥的萝卜馅饼。

后记：

1、白萝卜又称为“菜头”，日文称为“大根”，主要是食用根部，但叶子与根的皮都可食用。在科学分类上属于植物界，被子植物门，双子叶植物纲，白花菜目，十字花科，萝卜属，RAPHANUS SATIVUS种。白萝卜是萝卜的一种（萝卜尚有青萝卜和樱桃萝卜两种），但红萝卜（又称为胡萝卜）在科学分类为伞形目伞形科，与萝卜分类为白花菜目十字花科不同，故红萝卜与白萝卜完全没有关系。

2、白萝卜含丰富的营养：维生素A、B、C、D及E、膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、碳水化合物、硫、铁、芥子油、淀粉酶、干扰素诱发剂。故具有开胃、助消化、利尿、清热、解毒、改善便秘，养颜美容、促进新陈代谢、提升免疫力及抗癌的效果。中医也认为白萝卜性偏凉，味辛辣甘甜，有清热气、解毒、消气、利尿的功效。故本草纲目亦认为白萝卜是“蔬中最有利益者也”，民间更流传“冬吃萝卜（白萝卜）夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是种物美价廉的蔬菜，有益身体健康可多食用。但体质偏寒或患有胃病的人应慎食，以免导致胃气。白萝卜会“化气”，故同一日内不可进食白萝卜与补品(如人参)，以免降低补益效果。

3、白萝卜的选购：请挑表皮光滑，有重量感，以手指弹声清脆者，可免买到空心大萝卜，重看而不好吃，也请即购即食，因放太久时质地会变差而不好吃。

4、若要摄取白萝卜具开胃的芥子油及助消化的淀粉酶，请做成泡菜来食用，因加热后就无此功效。＠＊(//www.dajiyuan.com)