主要材料:
菠萝、鸡胸肉
辅料:
番茄、甜玉米粒、花生油、玉米淀粉
调 味 料:
白胡椒粉、盐
做法:
1.菠萝切扇形片泡盐水中备用;鸡胸肉切薄片,和适量玉米淀粉、白胡椒粉、盐混合抓匀,腌制七八分钟;番茄切块,入料里机打成浆备用;
2.热锅中倒入适量花生油,烧七八成热时下入腌制好的鸡片,在油中滑一下捞出;
3.锅中留底油,倒入番茄浆,小火炒至粘稠,加盐调味,倒入沥干水的菠萝片、滑过的鸡片、玉米粒,改中到大火快速炒匀即可。
此菜创意来自菠萝咕噜肉,在肉的选择上考虑了高蛋白低脂肪的鸡胸肉,在肉的处理上将“炸”改为“滑”,更加体现了菜的健康和营养。此菜色彩艳丽,酸甜可口,果香浓郁,和玉米粒的搭配增加了膳食纤维的摄入,酸甜的口感更会令人食欲大增。
(来源:搜饭网)