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满分鲑鱼羊排 张宇闻陈林杰获FHA超金牌

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【大澳门威尼斯人赌场官网4月25日报导】(中央社记者郭美瑜台北二十五日电)台北市开平餐饮学校三年级学生张宇闻、陈林杰参加在新加坡举行的2008 FHA亚洲美食旅展烹饪挑战赛,以鲑鱼与羊排料理获得满分的“超金牌”及最佳双人组成绩,评审给予“几乎找不到缺点、完美”的评语,张宇闻、陈林杰两人预计明天返台。

开平餐饮学校指出,FHA(Food & Hotel Asia)是亚洲地区最大的美食旅展,每两年在新加坡举办,是亚洲最高等级的烹饪比赛,除了吸引观光餐饮旅馆业界人士参展观摩,活动之一的烹饪比赛更是各国厨师争相争取胜出的荣耀。

开平餐饮学校表示,张宇闻、陈林杰两人参加西式套餐“Hot Cooking–Two to Tango”现场热炒、双人探戈“学徒团体赛”项目,共有三十支队伍报名,每队必须在一小时内做出一道开胃菜和一道主菜的西式套餐,每道四份、总共八盘供评审计分,比赛在昨天进行,成绩则于今天揭晓。

开平餐饮学校综合规划处主任王秀芬说,张宇闻、陈林杰的开胃菜以鲑鱼当主角,透过慕司、烟薰、塔塔作法掳获评审的心,主菜则以开心果羊排、孜然羊排的羊排料理搏得满堂彩,最后以满分成绩,在“HotCooking–Two to Tango”摘下“超金牌”,超越美国队九十几分的“金牌”。

她表示,FHA共有十五个比赛组别,专业厨师、学生参赛,属专业级的比赛,今年仅两组比赛出现超金牌的成绩。

开平餐饮学校表示,张宇闻、陈林杰在2007第三届城市杯国际厨艺挑战赛中,与七国学生队伍竞技拿下银牌,并在去年十月首度搭档在美国美食创意厨艺决赛中拿下冠军,去年取得新加坡比赛的代表权后,即展开半年的密集训练,两人预计明天返台后,开平师生将热烈迎接他们。

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