材料： 凤梨、里肌肉、青椒跟红椒半个（配颜色用）、洋葱半颗

腌料： 咕咾肉腌料（一个蛋＋一些些太白粉＋一点点的盐巴）

酱料： 蕃茄酱加一点水、加一点白醋、再加一点点的糖（最好是黄砂糖，颜色会更有食欲喔）

作法：

1.里肌肉跟腌料搅和后，腌20分钟左右。

2.凤梨切块（3到2公分）。

3.洋葱、青椒跟红椒切丁。

4.用一个比较深的油锅容器，一片一片的炸咕咾肉，炸到颜色酥黄。

5.洋葱爆香之后首先放的是凤梨，把凤梨炒软到汁跟洋葱和在一起。

6.酱料放进来，然后肉放进来，青椒、红椒放上去。

7.火都要小火，免得汁一下就收干了。

制作要诀：

1.肉的切法不要太大块或太薄。

2.拍肉的动作很重要，肉拍的好，腌料会很容易入味。

3.凤梨心是酵素最多的地方，可是胃不好的人，会觉得吃不舒服。所以把凤梨心放在冷冻库，打精力汤或打果汁时，把它拿下去打，果汁会非常的香及好喝。

4.食材的大小，互相之间比例一定要有平衡感。

5.洋葱薄膜干的这一部分处理掉，拿到水龙头底下冲一下水。再来切洋葱，就比较不容易流眼泪。

6.炸食材不能翻来翻去，所以油温控制非常重要。

7.炸的诀窍：起锅前火要大，炸物比较不会附着很多油。

厨娘小叮咛：

吃完油炸的料理，不妨来杯绿茶，既可退火又可消脂，一举两得喔！＠＊(//www.dajiyuan.com)