【厨娘香Q秀】百合润肺汤
百合润肺汤(图片:新唐人电视台 提供)
材料:
1.新鲜的百合一个
2.鸡腿一只(或半斤排骨肉代替)
3.薏仁二大匙、杏仁一大匙、莲子半碗、水梨半颗、枸杞一汤匙
作法:
1.鸡腿汆烫(血水稍为烫掉就可以了)。
2.薏仁(事先泡2个小时)和杏仁放到锅子里面炖。
3.薏仁到已经快要烂的时候,再把莲子跟鸡腿肉放下去炖。
4.炖约25分钟后,放进去水梨、百合,汤滚即可熄火。
5.可依个人口味再加一点盐巴,千万不要加胡椒,胡椒粉是不适合的。
6.起锅时,把火熄掉,再丢些枸杞,整个汤就变得非常养生。
制作要诀:
1.新鲜的莲子没有漂白,所以颜色会有一点黄黄的。
2.冬天的话,薏仁要泡更久。
3.薏仁、杏仁比较不容易熟,所以需要炖久一点。
4.怕水梨变颜色的话,可以稍用盐水浸泡一下。
厨娘小叮咛: 以温柔怡然的心情炖煮汤品,成功秘诀就是不心急,用中小火慢炖。@*(//www.dajiyuan.com)
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