材料：

芦笋、寿司酱油、日式绿芥末、冰块。

做法：

1、将芦笋洗净，去掉老的根部，用刨皮器将芦笋的老皮去掉。

2、锅中放入适量水煮沸（能没过芦笋），加入少量盐和少量油，放入芦笋煮1分钟。

3、捞出浸入冰水中。

4、在盘中铺上冰块，将芦笋捞出平铺在冰块上，在芦笋上在放上一些冰。

5、用寿司酱油和日式绿芥末兑成蘸汁，吃时用芦笋蘸蘸汁吃即可。

清爽的口感很棒，推荐给爱吃日本菜的朋友。

芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。

(来源:美食中国网)