【大澳门威尼斯人赌场官网3月3日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者秦飞编译）美国人已经了解了日本寿司的制作程序，也学会了享用日本清酒，随着更多美国人品味亚洲美食，更多的亚洲休闲餐厅开始进入美国主流社会，并把东方风味休闲食品广为传播。

今日美国报导，摩登、通常为西式室内设计的拉面馆、酒屋和东方风味小碟便食店已开始风行美国。其中一些是来自东京和伦敦的著名便食店的分店，另一些是由美国餐馆创出的品牌，一些已获得了美国餐饮业的大奖和评论家的赞赏。

随着美国亚裔人口的增加以及年轻人中掀起了享受廉价、异国风味的便餐的风潮，这正是亚洲食品盛行的大好时机。

美籍韩裔戴维.张（David Chang）是纽约Momofuku拉面馆和Momofuku 餐馆的老板，他们的食品在去年詹姆斯‧比尔德(James Beard)大奖(一年一度颁发给美国餐饮相关从业人员的美食文化奖)中获得一致赞赏，张被誉为厨师中的明日之星，他的Momofuku 餐馆也被提名为最佳新餐馆。过去四年中张先生小巧精致的拉面馆赢得了声誉，有汤的细面使用的是高品质有机食材。

亚洲美食在美国风行，餐饮业也快速进攻这个市场，将有两家连锁面馆在沿海地区开设分店。

去年来自伦敦的Wagamama连锁面馆在波士顿地区开设了分店，他们计划在美国东海岸开设更多分店。Wagamama连锁面馆在十几个国家中开设了八十几家便食店，其特点为简单装饰、公共座位，多种面点选择，主菜价格在九至十四美元之间。

另一家连锁面馆为Zao面馆( Zao Noodle Bar)，十年前成立于加州帕罗奥多(Palo Alto)市，目前在美国西北太平洋地区拥有六家分店，并计划进一步开设分店。

另一类新兴的餐馆为日本酒屋，这种乡村式的小酒屋中陈列着各种啤酒、清酒和烧酒，以及小碟食品，包括清蒸毛豆与其它零食、寿司、天妇罗和烤肉串等。多数菜肴设计成能让大家分享的，价格通常低于正规的日本餐厅。

休闲式、个人开张的便食店形式已在日裔美国人聚集的地区拥有强大的基础，例如纽约和旧金山湾区等地。而拥有多种食品、高价位的连锁店形式也不遥远了：来自日本的酒屋连锁店已在西雅图(Wann Izakaya)和洛杉矶（Torafuku)成功开设了分店。

更明显的迹象是﹕由一家美国公司创办的P.F. Chang连锁中餐厅已在亚利桑那州斯考茨戴尔(Scottsdale)市成立了日本风味的姐妹店Taneko Japanese Tavern.。

美式经营的亚洲餐厅通常提供不同的小麦或米粉面条，放在汤中，面上盖满了不同的蔬菜和肉类。面条也可凉拌或与辣椒、蘑菇、葱等一起做炒面。

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