材料：
奶油30g 　胡萝卜3片　培根末50g 　月桂叶2片　洋葱丁80g 　南瓜丁500g 　
红萝卜丁120g 　西芹丁50g 　福华牌鸡汁汤宝50cc 　鲜奶油150cc 。
　
调味料：
盐1小匙　胡椒粉1小匙

作法：
1、 红萝卜片冲水，将糖分冲掉，擦干后，用约120℃ 的低油温炸至定型，沥干油。
2、 热锅，先将奶油融化，放入培根末、洋葱丁及月桂叶炒香，再放入其他蔬菜丁炒软后，倒入鸡汁汤宝（1：40 ），用中小火将所有食材煮至软烂。
3、 将煮好食材倒入果汁机内打匀，倒至另一容器内，隔着冰块冷却。
4 、将冷却后的汤用盐、胡椒粉调味，再加入鲜奶油，搅拌均匀后，倒入杯中，最后放上萝卜片装饰即可。

★在炒香洋葱及蔬菜时，为避免焦化，要注意温度不用太高。
★简单的几样蔬菜、香料，加上福华牌鸡汁汤宝不用费太多时间，营养丰富的南瓜冷汤，马上上桌。

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@

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