材料：
鲑鱼头1/2 粒、红番茄40g、洋葱60g、海苔丝1g。

调味料：
福华牌鸡汁汤宝1小匙、味噌1/2 大匙、水3杯。

作法：
1 鲑鱼头洗净，入滚水锅中川烫备用。
2 调味料放入汤锅，煮至滚沸后，加入味噌及葱、番茄、鱼头。
3 待材料煮熟后，装入碗中，放上海苔丝即可。

★味噌可以先用水拌匀后再放入，且不宜久煮以免变酸变咸走味。
★味噌种类众多，可依自己喜好变更。

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@
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