【庆团圆幸福佳肴】鲑鱼味噌汤

年菜示范/缝岛出

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材料:
鲑鱼头1/2 粒、红番茄40g、洋葱60g、海苔丝1g。

调味料:
福华牌鸡汁汤宝1小匙、味噌1/2 大匙、水3杯。

作法:
1 鲑鱼头洗净,入滚水锅中川烫备用。
2 调味料放入汤锅,煮至滚沸后,加入味噌及葱、番茄、鱼头。
3 待材料煮熟后,装入碗中,放上海苔丝即可。

★味噌可以先用水拌匀后再放入,且不宜久煮以免变酸变咸走味。
★味噌种类众多,可依自己喜好变更。

指导老师:陈嘉谟
资料提供:高雄餐旅学院@
(//www.dajiyuan.com)

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