材料：

鸡蛋豆腐片半盒、香菇片2朵、姜片40g、红萝卜片50g、荷兰豆30g 。

调味料：

福华牌鸡汁汤宝1/4 小匙、沙茶酱1/2 小匙、盐1/8 小匙、柴鱼高汤1杯。

作法：

1豆腐片以富味乡冷压芝麻油炸至金黄香酥，捞起，沥油。

2香菇片、红萝卜片、荷兰豆入滚水锅中汆烫。

3另起锅，倒入1大匙富味乡白芝麻油，爆香姜片后，加入调味料、豆腐及其他材料，烧煮入味后，以太白粉水勾薄芡，放在陶板上即可。

★豆腐分为水豆腐、老豆腐、盒装豆腐。其中老豆腐为老饕的最爱。

指导老师：陈嘉谟

资料提供：高雄餐旅学院@

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