材料：

牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜丝、葱丝、辣椒丝各少许。

调味料：

福华牌沙茶酱1大匙、砂糖1小匙、酱油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。

作法：

1、 四季豆洗净，川烫备用。

2、 地瓜丝炸至金黄，葱丝、辣椒丝泡水。

3、 取牛菲力片包入四季豆，卷起，入锅以1大匙富味乡高安定芥花油小火煎上色。

4、 调味料调匀，入锅煮匀煮开，放入牛肉卷烧入味后，起锅，盛盘，撒上花椒粉与白芝麻，再以地瓜丝、葱丝、辣椒丝点缀即可。

★牛肉切片时不宜切太厚，否则不容易熟。

★煎牛肉卷应先煎封口处，以免牛肉脱落。

指导老师：陈嘉谟

资料提供：高雄餐旅学院 @

(//www.dajiyuan.com)