★ 有意思的多种菜肴︰

用绿枣来入菜的滋味清芳，作为配菜的用法有一点像是取代小黄瓜或是荸荠﹙马蹄﹚，不同的是绿枣保留了跟小黄瓜一样的口感脆度，却多了一点甜香，大家可以来试一试喔！

一. 青枣炒肉丝

*材料：

枣子三到四颗，香菇二朵，猪肉丝适量﹙提味用﹚，酱油、糖、太白粉、盐少许。

*做法︰

1. 枣子切片，香菇切细片备用。

2. 猪肉丝先腌少许酱油、糖、太白粉抓匀，静置片刻入味。

3. 炒锅放油，油热后先下猪肉丝，香菇片，拌炒快熟时加点水。

4. 最后加入枣子丁，以及少许调味料，拌炒起锅。

二. 白萝卜青枣饭﹙清热去脂餐一人份﹚

*材料：

枣子一至二颗，去皮白萝卜150克，芥兰菜适量，白米、糙米各50克，酱油、香油、糖、盐少许。

*做法︰

1. 将白萝卜磨成泥﹙生萝卜泥食用时有天然辣味，口味需注意﹚，加入少许糖、调味酱油拌匀。

2. 芥兰菜入沸水锅中烫熟，捞出切碎拌上盐跟香油。

3. 将白米和糙米混合蒸熟。(可用电锅煮饭，一次添出一碗即可。)

4. 食用方式各异，可以用白饭配菜的方式分开食用，也可以将生萝卜泥、芥兰菜末混合于饭中拌匀食用。

5. 吃的时候再配上1个青枣，以增加营养、解渴生津。

*小叮咛︰

这是一个典型的食疗餐饮，也是全素料理；它可以帮助清血热、减脂、消肿、祛痰、降血压，并且预防糖尿病的发生。白萝卜要是在秋冬天的话，您可以挑外皮有裂一些的，因为这样的萝卜水分多，但不要挑体型很大的那种，因为相对来讲大萝卜的纤维会比较粗。

三. 绿枣狮子头﹙材料示范为一人份﹚

*材料：

瘦肉、豆腐各100克，绿枣丁30克，荸荠﹙马蹄﹚20克，鸡蛋一颗，太白粉、面粉、盐少许，酱油3汤匙、糖10克。

*做法：

1. 将瘦肉、豆腐先一一绞成细泥，绿枣丁、马蹄尽量再切细弄碎一些，但不要压扁到失去形状，将影响口感。

2. 将上述食材滤去多余水分，加上鸡蛋、酱油、糖，要充分的拌匀、拍打到饀料有些筋度，再用手捏制成球状。

3. 将狮子头沾上面粉油炸，外皮稍脆后捞起再放入蒸笼蒸熟﹙通常一笼狮子头不超过十分钟即熟﹚。取出后另起一锅。

4. 用太白粉加冷开水、酱油、糖调芡汁淋上锅中成品，加热一下待芡汁稍凝固即完成。

*小叮咛︰

绿枣中已经含有天然果糖取代砂糖，因此要减少调味料中糖分的使用。而且以低脂的豆腐取代部分的肉类，使此道狮子头更为清爽，并增加大豆异黄酮素的摄取，既美味又健康。总之，绿枣好吃啊！祝您时时发现新喜悦跟新配方！@*(完)
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