材料：
A：五花肉10 两、葱段2支、姜10 片、甘草1钱、花椒1钱、八角1钱、富味乡高安定芥花油2大匙、烧饼料A中筋面粉200g、泡打粉4小匙、新鲜酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
B：中筋面粉1200g、温水400g 。
C：富味乡有机麻仁、富味乡黑芝麻各少许。

调味料：
A：绍兴酒1瓶、红糟1/4 杯、酱油2大匙、糖2大匙。
B：富味乡芝麻香油2大匙。

作法：
1五花肉洗净，切块，略为汆烫去血水，绑上绳子备用。
2另起锅，倒入高安定芥花油，先爆香葱段、姜片，加入红糟小火拌炒，再加入中药材、五花肉和其他的调味料A，拌匀，盛入容器，入锅蒸至软烂后，起锅前淋上富味乡芝麻香油即可。
3做烧饼──将烧饼料A、B分别揉成光滑的面团，再将2种面团揉和成一团，静置，醒40 分钟后，分成小份，整形成烧饼，再分别沾上富味乡黑白芝麻，移入烤箱中烤约15 分钟膨起至熟。
4取出蒸好的红麹东坡肉，排盘，再佐配以烧饼即可。

“嫁女儿”──形容老鼠们紧锣密鼓的准备着要嫁女儿的热闹气氛，到处张灯又结彩。此道菜即以一块块五花肉加以红糟一起卤煮至入味，就像如一个个高高挂起的大红灯笼般，喜气洋洋。

年菜示范：李健达
指导老师：陈嘉谟
资料提供：国立高雄餐旅学院 @
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