材料：
鸭胸肉5两、洋葱1/4 粒、美生菜3～4大叶、富味乡梅子芝麻1/2 小匙。

调味料：
A：福华牌鸡汁汤宝1小匙、酱油3大匙、米酒3大匙、盐少许。
B：福华牌沙茶酱1/2大匙、酱油1大匙、富味乡冷压芝麻油1大匙、柠檬汁1大匙、味霖1大匙。

作法：
1鸭胸肉洗净，浸入调味料A中至入味。
2取出腌好的鸭胸肉，煎至表面金黄，移入蒸笼蒸至7分钟，取出，切片。
3洋葱切丝，美生菜略撕大片，排入盘中。
4将调味料B调匀成酱汁，淋入生菜中，再排上鸭胸肉片，撒上梅子芝麻即可。

“享丰收”，经过了一年的努力以及严冬的考验，终于到了丰收的季节。此菜肴运用了最新鲜的食材，以原味烹调为基础，做出最美味可口佳肴与人共享，犹如丑小鸭变天鹅般令人惊艳。

年菜示范：李健达
指导老师：陈嘉谟
资料提供：国立高雄餐旅学院 @
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