【大澳门威尼斯人赌场官网3月12日讯】(据中广新闻李书璇报导)近几年因为利润好，所以台湾早餐店林立，不过最近受到物价上涨影响，不少早餐店面临倒闭危机，而生存下来的业者也都有心得，早餐店业者说调涨商品售价要看地段和竞争对手，一家位于办公商圈，竞争对手也少的早餐店，不像其他业者战战兢兢只敢调涨少部分商品，而是干脆把商品通通涨五块钱，结果没有赶跑顾客，但另一家位于住宅区，又有许多竞争同业的早餐店，少部分商品稍微调涨价格，业绩就立刻掉三成。

物价上涨，其中沙拉油蛋和面粉的涨幅更是明显，卖的商品都要使用这些原料的早餐店，就感受到很大的压力，把部分商品调整价格的早餐店老板娘林小姐说，涨价要看地段，像是她的店附近都是住户比较多，加上还有很多其他同业的对手，所以一涨价，客人就去别家。

而部分价格不得不调整的商品，买气马上锐减，她说像是奶酥吐司涨三块钱，买的人马上变少，客人说可以的话就改吃别的，不想要多花钱。

老板娘说，像她们早餐连锁店里有一家位于台北市办公商圈的加盟店，因为顾客大多都是上班族，而且附近都是提供中晚餐的餐厅，早餐店很少，因此面对物价上涨，那位老板二话不说，就贴了一张布条，把店内除了饮料之外的商品通通涨五块钱，结果顾客也没有减少，利润反而增加了。

另外还有一家位于林口的早餐店，因为老板很早以前就租了大仓库来放置货品原料，货都是大批进货，因此就跟原料供应商签长期约，也就是签约期间无论物价怎么波动，价格都不能变动；例如跟面包厂老板谈好一次付五万十万，老板的吐司可以慢慢出货，但价格不能动；因此生意也没有受到这波物价上涨的影响。在物价上涨的大环境下，怎么固守生意甚至再创商机，都考验着餐饮业者的行销应变能力。