【大澳门威尼斯人赌场官网2月4日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义报导）嘉义市卫生局有鉴于一般市民在过年节时，准备丰盛的年菜大快朵颐，但也相对的带来健康的隐忧，为此4日在市府举办一场示范健康年菜，由副市长李锡津、卫生局长孙淑蓉、副局长吕汉岳及营养师为大家操盘说明，现场以“健康年菜迎新春、团圆火锅作料理”聘请营养师设计5道健康、营养均衡又美味的年菜，希望民众都能吃得健康又营养，过个平安又快乐的新年。

副市长李锡津指出，许多人习惯于过年时大吃、大喝，有伤肠胃，对身体健康也有不良影响，期望市民年节期间要特别留意健康饮食的原则，更要配合适当的运动，过个健康、快乐的新春佳节。

卫生局说，由于过年应景食品常有油腻、不易消化、热量及胆固醇过高等问题，部分慢性病人难以负荷，特别请署立嘉义医院营养师设计5道色、香、味和营养兼具的健康年菜，分别为“养生健康火锅”（象征阖家团圆）、“年年有鱼”（年年有余）、“干贝长年菜”（长命百岁）、“脆皮鸡腿”（大吉大利）和“山药烩鲜蔬”（五福临门）。

营养师赵梅芬表示，象征阖家团圆的“养生健康火锅”以五行汤为汤底，没有大骨高汤等油腻的问题，市民可用绿、红、黄、白、黑等5种颜色的蔬菜熬煮，如绿色花椰菜、芥菜、红萝卜、红蕃茄、金黄色的南瓜、白萝卜、白色花椰菜、白菜或黑色的海带、木耳、香菇等。

洪于娟营养师建议大家以山药烩煮蔬菜，不但可以免去勾芡所产生的高热量问题，并有促进肠胃道消化的功能；鸡腿用烤的方式将油脂逼出，尽量避免油炸；鱼也以清蒸方式为佳；长年菜则可汆烫后佐以干贝、柴鱼精提味。

卫生局进一步提醒，年节应酬聚会应尽量把健康饮食“四少、一多、三原则”，四少即少油炸、少肥肉、少油汤、少酱料，一多为多蔬果，三原则则是卫生、均衡和适量，如此才不会造成身体过重的负担。

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