材料：
火鸡腿肉500g、洋葱块30g、红萝卜块20g、西芹块20g、蒜苗段20g 新鲜迷迭香1株、新鲜百里香1株、面粉5g、白酒60g、福华牌鸡汁汤宝1大匙、绿芦笋段20g、柳松菇20g。

调味料：
番茄糊5g、盐2小匙、胡椒1/2 小匙。

作法：
1火鸡腿去骨，用棉线整形成圆柱形备用。
2先将洋葱、红萝卜、西芹，用奶油炒软，再加入蒜苗稍微拌炒后盛入烤盘，再放上火鸡腿肉卷及新鲜迷迭香、百里香后，用200240 ℃烤10 分钟后，保温备用。
3另起锅，放入番茄糊炒香后，再加入烤盘中的肉汁浓缩、调味保温备用。
4另起锅，将绿芦笋、柳松菇炒熟、调味，盛入盘中，再放上切好的鸡肉卷，淋上酱汁即可。

★一年一度的圣诞节，怎么可以少了火鸡呢！食谱特别改为鸡腿部分，让在家过节的你，不用上餐厅，也能一起庆祝这特别的日子！

指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@

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