台南县位于台湾西南部东经120.20度、北纬23.03度，面积为2016.0075平方公里；台南在古时是南部最美丽、丰腴的地方，更是先民来台最早登陆落脚之处所以旧称为南瀛。
台南县行政区域划分为新营市、永康市、盐水镇、佳里镇、白河镇、学甲镇、新化镇、善化镇、柳营乡、后壁乡、东山乡、下营乡、六甲乡、大内乡、官田乡、西港乡、将军乡、北门乡、七股乡、新市乡、安定乡、玉井乡、山上乡、楠西乡、南化乡、左镇乡、仁德乡、柳营乡、关庙乡、龙崎乡等2个县辖市7镇以及22个乡。台南县花为桂花，县树为樟树，县鸟为水雉。
历史发展
台南县是汉人和荷兰人最早接触、开发的地区，因此也留下相当多的纪录与绘图，在台湾历史上有相当重要的地位。到了300多年前因为外族的入台才开始有详细和可靠的记载。
荷据时期印度公司是以南部地区做为其资本主义式掠夺贸易的主要统治基地，以商贸殖民观点开拓土地，并利用传教士教化平埔族及汉人移民，将拉丁化拼音将平埔语转化为‘新港文字’，写下台湾文教上很重要的一页。
至郑氏治台时期，郑成功明朝制度典章引入台湾，以府城为都设置天兴、万年两县并分北东南三路外射屯垦，更在台南县留下‘屯田’营、镇、宿、协的地名。
清朝时期在台设置一府三县，引入建筑、寺庙信仰及民俗等生活人文素材，虽然清朝对于移民问题时宽时严，不过垦民仍络绎不绝地涌向台湾，也因为开发甚早境内街市聚落主要在清代多已形成；到了日治时期，日人建设了乌山头水库和嘉南大圳水利设施，不仅改善灌溉问题，更使农村经济逐渐富裕、街市更加繁荣。
台南旅游采风
台南县政府在2006年挑选出了代表台南县旅游景点的‘八景八胜三园’，八景为菱田、盐水蜂炮、八角楼、七股潟湖、关子岭、新化老街、草山月世界、梅岭休闲农业区、曾文溪口黑面琵麓赏鸟区；八胜为南鲲鯓代天府、麻豆代天府与池王府、莲田、虎头埤风景区、总爷艺文中心、曾文水库、走马濑农场、乌山头风景区等，另外乌树林休闲农场、尖山埤江南渡假村、南元农场等合称三园，让您在台南度过丰富又充实的假期。
◎ 七股潟湖
七股潟湖位于台南县七股乡七股溪和将军溪之间，北起青山港汕、西邻沙洲网仔寮汕、南至顶头额汕，南北长约6.6公里，占地面积约为1600公顷，共有三个沙洲和两个出海口，是台湾第一大潟湖当地人称为“内海仔”，有着丰富旺盛的动植物生态，如鱼、贝、蚵、蟹、虾等等总计有125种鱼类、73种贝类等等生物在此栖息，是台湾著名的生态宝库。
红树林保护区
七股潟湖的河口生态相当丰富，位在七股溪河口两侧有大片的红树林，红树林在涨潮时会形成水中森林，河、海跟陆交接之处便会有丰富的物质在此堆积，形成了绝佳的自然环境，具有调节生态的功能。
七股潟湖的红树林以海茄冬为主和部分防风林的榄李，是白鹭鸶最爱的栖息处，海茄苳背面的茸毛舔起来带有咸味，具有排盐保水功能，棒状呼吸根则有固定成长和呼吸空气的作用，也成为鱼类孵卵、幼苗成长的所在，而榄李翠绿色的叶面则以屈膝根式的呼吸根生长，也有各式各样的生物在此地栖息。
渔业活动
七股潟湖拥有许多高经济价值的鱼种，像是乌鱼、黄鳍鲷、黑星银(边身鼓)、单斑笛鲷(黑点仔) 、虱目鱼、黑鲷、灰鳍鲷鱼、玛拉巴石斑、竹针鱼等，因此七股潟湖内有广大的渔业发展，其中以定置网和牡蛎养殖为主。
“定置网”属于较早期的捕鱼方式，目前使用新型和大型的定置网，潟湖出海口可捕到乌鱼、灰鳍鲷、黑鲷和环球海鲷等母鱼，夏季则有鳗鱼。“牡蛎养殖”近年来已发展成为竹棚垂下式和竹架垂下式养殖法，年产值已达上万吨，因此来到七股便能品尝到各式各样的牡蛎料理。
七股乡旅游
来到七股乡旅游除了可前往七股潟湖欣赏河口生态景观以外，还可前往曾文溪口、七股盐山、七股盐田等等旅游景点，体验七股地区的风土人文。此外，来到七股乡别忘了尝尝道地美食，像是蚵仔大餐、虱目鱼、吴郭鱼、草鱼、乌鱼、乌鱼子、草虾和洋香瓜，都是最道地的美味喔！
联络资讯
★ 地址： 台南县七股乡龙山村196号之1
★ 营业(开放)时间： 台南县七股海岸保护协会／洽询电话 06-787-1695
交通资讯
★ 自行开车：
1、国道一号：于麻豆交流道下，接176县道号往佳里行驶即可到达七股潟湖。
★搭乘大众运输：
1、客运：由台南搭乘兴南客运往佳里、麻豆后转车至七股即可澳达七股潟湖。
◎ 七股盐山
盐山位于中七股近海岸的中寮，占地2000多公顷，每年10月翌年5月是产盐期，是台湾工业用盐的最大产地。民国70年（公元1982年），台盐为因应晒盐产业逐渐面临人力老化和工业成本不断高涨的困境。
直至民国77年（公元1988年）开始全面采用机械器具来收成，绵延西南海岸的盐场都已陆续收摊，只剩此处七股盐场引入机械产制的盐田，国内用盐来源也因高成本而逐渐用进口盐，现今盐山分为南、北两堆，南堆为产地盐，北堆则是进口盐，作为工业用盐，以“盐田晒玉”为南瀛新八景之一。
台盐见观光客日益增多，乃于工场旁设立简易展示部，贩售新产品，如沐浴乳等清洁用品。台盐公司誉七股盐山为“南台长白山”。
交通资讯
★ 大众运输
公车：可由台南火车站附近或佳里站搭乘兴南客运，详细时刻表可电洽兴南客运服务专线(06)2653121。
★ 自行开车
1.国道1号（中山高速公路）下麻豆交流道，接176号县道往佳里方向，抵达后再往七股方向转台17线。
2.国道3号，新化系统交流道转入国道八号，新吉交流道下，接19号省道至佳里，再往七股转入176号县道，再转到台17线上，潟湖区内有路标指示。
◎ 曾文溪口
海淡水交会的曾文溪口，孕育数百种鱼虾贝类，生态资源十分丰富，也因此吸引众多鸟类在此觅食，是亚洲东岸到澳洲的沿海候鸟迁徒中继站。根据统计，在这里过冬的候鸟、留鸟或过境鸟多达200多种，包含雁鸭科、鹭科、鸥科、鹬鸟科等，为数惊人。
其中，濒临绝种的黑面琵鹭，每年都有三分之二以上的数量会飞抵曾文溪口过冬，使得曾文溪口成为国际间备受瞩目的重要湿地，在保育团体多方争取下划定黑面琵鹭保护区，交通部也将此地列为台湾十大国际级赏鸟胜地。
联络资讯
★ 地址： 台南县七股乡青草崙堤防路
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