【大澳门威尼斯人赌场官网12月31日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者易永琦Round Rock报导)川菜又香又辣,刺激味蕾,满足食欲,属于中华八大菜系之一。侨胞们身在海外,要吃地道的川菜,可以在蜀风园一尝家乡口味。
蜀风园位于奥斯汀北边的Round Rock市,RR620和I35交界处的商业区内。菜肴及价格走百姓路线,小吃$1至$5.95,午餐$5.95至$6.50,正餐$6.95至$12.95,学生优惠10%。开业不到一年,已是当地响当当的川菜馆,成为华人常聚的地方。
翻开蜀风园菜单,从民间小吃、凉菜,到炒、滑、溜、爆、煸、炸、煮、煨、素、荤正餐及火锅共一百四十多道菜目,应有尽有。
蜀风园香辣鸡是一道招牌菜,色泽金红,鸡肉肉质酥软入味,不失嚼劲,口感香辣微麻,咀嚼起来有滋有味,其中的青红甜椒甜咸多汁,别有一番风味。水煮鱼上桌时白嫩的鱼肉浮出红油面,阵阵的花椒清香扑鼻而来,鱼肉粉嫩滑口、辣而不麻、鲜而不腥,恰到好处。小吃芝麻苕饼是粘有白芝麻的酥香甘薯糯米炸糕,色泽橘红,讨人喜爱,吃时不粘牙,软滑甜润带有柑橘香。
火锅是蜀风园的特色之一,不少人认为“吃火锅,奥斯汀仅此一家”,不但提供白汤、麻辣和鸳鸯三种火锅,火锅底料、配料是餐馆现做,火锅季节优惠价仅是$15。
蜀风园的独到之处,据经理Stephen谢说,就是家乡味、家乡情。“做家乡菜,家乡人(华人)视这里为团聚的地方,这是我们的心愿。”
谢先生曾在休斯敦从事多年餐馆经理工作。他说蜀风园不做美式中国菜,是正统中餐,这是因为华人从小就吃中国菜,有中华文化的背景,在这里(海外)总是希望能感受到一些熟悉的家乡味,这就是蜀风园所尽心提供的。无论菜质还是服务,谢先生说,都要让每一位客人体会到回家的感觉。
为做出“川味”,很多佐料、调料,包括豆瓣酱,都是从四川采购的;蔬菜肉类等材料限量,每天新进以保新鲜;餐馆工作人员都是华人,为的是能够为客人提供优质的菜肴介绍和服务。
蜀风园的三位大厨是从成都请来的“川菜高手”,地道的四川人。主厨熊师傅在国内有二十多年的经验,他说: “ 川菜酸、甜、麻、辣、鲜、香,口味要适应客人的需要,根据客人的情况。西方人还是华人,若是华人,家乡是哪个地方的,调味的时候要注意掌握这个分寸。” “客人吃的高兴,我们心里就高兴!”
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