【大澳门威尼斯人赌场官网12月29日讯】上周跟大家讨论过连锁店“拉上补下”的终极大死穴，今回将进一步与读者探讨连锁跟独立店的比较。

***连锁发挥空间不多***

各行各业的连锁店均有自己独有的死穴，其实具备智慧的企业家大可针对连锁的无奈之处，以独立店模式攻破大型企业。正如孔明一招火烧“连锁”船，多不一定有用；然而，欲击破现今商业界的连锁店，不妨用“智取”。
两大行业的简单战略法：

餐厅

以名厨师及招牌菜作号召，如某些私房菜营运模式。65年老店镛记之所以能站得住脚到今天，不就是有着全香港人都熟识的招牌菜“飞天烧鹅”坐镇。此外，北角渣华道街市的东宝，其南乳炸猪手更是享尽盛名。这些不就是连锁店无法超越的对手吗！

连锁店的弱点为食物品质难以保证，如曾荣登《纽约时报》“世界十大餐厅”排名榜的台北鼎泰丰，当其店铺开得多了之后，就不能确保其小笼包真的件件“皮薄馅靓”。第二大弱点是服务变得商业化，总是令人感觉少了份亲切感，以及最重要的热诚。

时装

随着季节或客户Taste的变化，独立店可以选择性入货一些当旺、新兴或另类品牌的货品，并视乎客户对象而作出合适店铺装修设计，增加灵活性。了解熟客喜好和新客心理的金牌售货员往往能起关键作用。给予折扣优惠的对象及方法可以更具弹性。

连锁时装店对自己客户的了解一般相对较少，十分依赖背后设计师的功力去制造新款服饰，以吸引消费者，但一至两季的款式设计失准即可把公司品牌及业务拖垮。此外，于连锁店购衫、裤、鞋和袋等东西与别人撞款的机会自然大得多，令很多喜欢“着得有个性”的人却步。(//www.dajiyuan.com)