【大澳门威尼斯人赌场官网12月23日讯】〔自由时报记者蔡文正／线西报导〕目前正值白带鱼的盛产期，今年可能受到暖化影响，渔民捕获数量比往年少，但鱼体普遍比往年来的肥硕，线西乡塭仔渔港现捕的白带鱼正热卖中，是消费者最佳尝鲜的时机。

塭仔渔港渔民李文龙说，白带鱼属耐寒性极强的鱼类，天气愈冷愈会群集出现，一般会随着满潮涨潮时往陆地觅食，而且是属于夜行性鱼类，有聚光性，捕捞白带鱼必须利用灯光当指引，鱼群会随灯光入网，最近每出海一趟约可捕捞到100至200台斤，是该渔港最热卖鱼货之一。

肥硕暗刺少 饕家爱

李文龙指出，今年可能受暖化影响，渔获量较往年来得少，不过鱼体却比往年来得肥硕，每尾平均约有3至4根手指头宽，厚度多数超过一公分，尤其，白带鱼 除了背部及主干有角刺外，俗称的“暗刺”非常少，民众可利用这段期间到塭仔港欣赏渔港风情，也顺便买几尾白带鱼尝鲜。

烹煮 分体型来下锅

从彰化市专程前来采购鱼货的林姓民众表示，超过5根手指头宽的白带鱼适合煮汤或清蒸、3至4指头宽的适合用烤的，至于，一般较小型的则适合干煎或油炸，这是她的烹煮原则，每次烹煮都有不同口味，很受家人喜爱。

另外，经常到线西乡海边海钓的民众洪长发表示，白带鱼的牙齿成锯齿状，上钩后异常凶猛，强劲的拉扯力道可满足钓客征服的成就感，入冬以来常见到钓客冒着冷风，站在海堤边等候白带鱼上钩。他说，一般在涨潮时，白带鱼会随潮水靠近堤岸觅食，可使用整尾的沙丁鱼当鱼饵，塭仔渔港旁的庆安水道是不错的钓场。

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