【大澳门威尼斯人赌场官网12月2日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网时报记者郑严奥斯汀报导) 提起上海两字，常使人联想起二、三十年代南京路上叮当作响的有轨电车，婀娜妩媚的旗袍美女。座 落于I – 35 和290交界处的上海酒楼，果然与上海有着千丝万缕的关系。

上海酒楼以经营正宗粤菜而闻名奥斯汀，制作精美的港式早茶更是脍炙人口，老少咸宜。东主严约翰的父亲原为上海名厨，早年举家迁居香港，以经营正宗海派菜肴在香港饮食业享有盛誉。严东主成长于香港，自幼得家父之真传。移民美国后，发现在美国的中餐馆，为了迎合当地人的口味，往往偏甜偏咸，色泽浓重，和传统的中国菜相去甚远。上海酒楼的开张，旨在弘扬中华传统饮食文化，让海外的华人及西人能品尝到真正的中华美食。

粤菜注重清鲜、爽滑、脆嫩，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。 严师傅在烹饪中巧妙地融入海派手法及配料，不动声色地将粤菜的风味特点发挥到极致。比如一道椒盐肉扒，须选用上好的新鲜猪扒，在祖传秘制酱料中浸泡至少24小时后入火煎炸。煎炸的火候非常重要，既要保证外表色泽金黄不焦，又要保证内部熟而不过。成菜上桌，鲜香扑鼻，脆嫩爽口，丝丝入味，不仅令喜好正宗粤菜的华人赞不绝口，也是西人趋之若骛的名菜之一。

上海酒楼的早茶点心均为特聘点心师傅精工细作，用料考究，手工精致。到了周末，扶老携幼，呼朋唤友，欢聚于上海酒楼，一壶靓茶，几笼美味可口的粤式点心︰蟹黄烧卖包、豉汁蒸凤爪、鲜虾韭菜饺、皮蛋瘦肉粥，价格公道，份量实惠，一餐饭吃得惬意悠闲，趣味盎然。
上海酒楼宽敞舒适，装潢精美，可承接200人的酒席。地址：6718 Middle Fiskville Austin, TX78752. 电话：512-458-8088。

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