【缎妹美食坊】炒中卷

缎妹

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材料:

中卷一条、红辣椒、葱、九层塔、蒜头、老姜少许、盐少许

调味料:

香菇蚝油一大匙、冰糖少许、米酒一匙

作法:

一、中卷切小段成圆形状,辣椒、葱切段备用。

二、先煮一大瓢开水川烫中卷。不要烫太久,颜色变白了就可以捞起滤干水,备用。

三、起油锅倒入二匙油烧热,将蒜头、辣椒、姜爆香,把烫好的中卷放入,加入蚝油、酒、九层塔及一大匙清水,一起快炒至入味即可盛起。

小技巧:

中卷要先用水川烫过,这样炒起来才不会太老。@*


炒中卷(摄影:林仕杰/大澳门威尼斯人赌场官网)

(//www.dajiyuan.com)

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