台湾台南东山健行风 咖啡道飘香

图‧文/记者赖友容

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经美国咖啡协会测试、达五星级标准的台南县“东山咖啡”产区结合登山健行、生态观察等活动,成为游客趋之若鹜的休闲旅游胜地。该地仍是水源保护区拥有美景天成的原始自然环境。民众以悠闲的心境放松享受、以原味喝下品尝每家不同的香醇咖啡。

东山乡崁头山位居台南县东北角,属于大冻山系,东背曾文水库,南临乌山头水库、尖山埤,北有白河水库等环绕,西向坡地面对台湾海峡上升气流,

土质也是形成美味果实的必要条件之一,崁头山属于碱性火山灰岩地质,阿拉比卡咖啡树采粗放式种植于槟榔或龙眼树下,让台湾味咖啡的香气带些许果香,入口微苦不酸涩,又随即回甘而醇,入喉滑顺湿润,接着呼吸中散发浓浓的咖啡香味,另有一番别致的喉韵,即使冷却了也不会走味。

2004年首度举办东山咖啡文化节,打响东山咖啡知名度后,种植面积增加至150公顷,成为台湾最大的咖啡产区,超过云林古坑。山线175县道串联自产自销的20多家咖啡馆,逐渐形成175公路咖啡走廊。

用心经营 期待发光发热

东山咖啡馆的营造虽各有特色,不变的是山林间传来飘去的咖啡香。流行时尚饮品的咖啡豆也有性别之分,你是否知道?从外型分辨,咖啡豆公的圆、母的扁,每个咖啡果实母的成双仁、公的独一仁,圆润饱满的公豆硬是比母豆来得香醇浓郁,提供公豆咖啡则让行家意犹未尽。

烘焙功夫随个人偏好而有所不同,各家土法炼钢反而做出强烈个人风格的咖啡,东山的农民经营自己的咖啡个个格外用心,兢兢业业,期待东山咖啡可以从台湾走出世界发光发热。

因此,各家咖啡馆无不致力于以咖啡研发餐点,搭配当季山林野菜鲜蔬成为特有的风味餐,分享给远近而来老友新知,形成每家各拥有爱好的粉丝。


咖啡果冻点心。

满满的厚道 让游客满足

“大锄花间”由郭雅聪夫妇专业经营,优雅的环境点缀着图案铁皮灯笼,龙眼树遮荫的露天座位旁,便有咖啡树相伴。融入山林间的咖啡馆包括坐椅,由老板设计以原木搭建,凉风徐徐的阁楼上视野广阔,可俯瞰175咖啡公路,一揽群山叠翠美景,坐看雾起云缭绕,或夕辉霞照,美极了。


大锄花间咖啡以原木建筑在龙眼树下。


东山咖啡雕花。


雾起云缭绕山景。

西式餐点为主的大锄花间,以有机栽培管理的咖啡产量不多,经温和日照天然干燥,特殊的煮法让咖啡因只有一般的大半,味却不苦更滑顺香醇,即使空腹喝也没有关系。

“龙湖山庭园咖啡”拥有生态池,利用植栽创造了一个舒适的餐饮空间,布置着各色兰花、鹿角蕨、珠帘垂挂的餐区,感受在林间用餐的写意轻松,在此可品味咖啡鸡腿、桂圆糯米卷、咖啡竹筒饭、咖啡鸡汤等。


龙湖山庭园咖啡空间写意轻松。

“乡舍咖啡”目前有数十株咖啡老树,是东山咖啡始种植者—老板的祖父曾绿波亲手种植留下来的,东山的老咖啡树以曾家最多,在乡舍咖啡可品尝60年老咖啡树的咖啡风味。“玛哩咖啡”则提供招牌咖啡鸡、QQ咖啡猪手、三椒咖啡猪柳、咖啡松饼等美食。


玛哩咖啡具南洋味道风。

东山咖啡含有乡下浓浓的人情,每家咖啡馆老板都可以陪客人谈起咖啡经,“把东山香醇的咖啡结合东山人的厚道,让远近来的游客带着满足的心情踏上归途”,来到这里,你不会感受到生意人的精明,而是纯朴的幸福感。◇

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结合咖啡生态园 健行登崁头山

海拔高度844公尺的崁头山,一直是台南县宗教、登山健行的旅游胜地,属中低海拔阔叶林,至今仍保存着相当原始的林相,林区的自然生态丰富。崁头山也是鸟儿的天堂,约有50多种鸟类出没,步道处处是鸟儿鸣唱,婉转多音此起彼落,回荡林间成为动人的乐章。

崁头山有5条登山步道,多属大众化步道,大约40分钟就能从孚佑宫经登山步道走到山顶,林荫处处,并可通过4公顷余的樟树林,对于爱美的女性朋友,爬山运动不用担心晒到太阳,此外也可以骑车到山顶。

另外与175县道交叉直通大狮岭的南104乡道,由当地多家咖啡业者,结合槟榔树间作的咖啡园,途经地气谷,穿越槟榔林进入“天池生态区”和龟形山环山步道,取名为“高原咖啡生态园区”,形成可同步享受咖啡、青皮柑及登山的生态之旅。


东山青皮柑。


龟形山高原咖啡生态园区的天池。(记者赖友容/摄影)

红配绿东山咖啡节

秋天季节的天气逐渐凉爽,东山地区咖啡园的咖啡果红了,在满山翠绿中缀上点点红,景色更美了,整个山区活力动起来了。另外,全省最早上市的青皮柑,得利于崁头山秋冬时期多迷漫在雾中,这样的天气使椪柑的果粒椪皮,果肉多汁又甜。

以“咖啡红了橘子绿了”为主题的东山咖啡节活动,将于10/25至11/23的假日举办,内容包括咖啡音乐会、中西式点心菜肴及创意料理教学、福圆创意点心DIY教学及花式调酒调饮表演,果园现场办咖啡椪柑采果乐,11/09则办理千人铁马175咖啡道采风行活动,并于开幕日举行崁头山登山5路大会师。


疏疏落落的有机咖啡。

到东山175公路咖啡走廊,南下游客可从南二高白河交流道左转,循172县道抵关子岭接175县道,沿途经南寮瞥见青皮柑,续走该县道10公里后即可见咖啡馆分布于弯来转去的山路旁。北上游客则在乌山头水库下交流道,经六甲174县道东走,至横路左转接175县道到达。◇


与槟榔树间作的咖啡园小径。

(//www.dajiyuan.com)

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