【大澳门威尼斯人赌场官网10月31日讯】关于营养问题，人们持有不同的观点。这个问题，最自然、最共同的例子也许是我们的饮食中到底应该含有多少数量的碳水化合物和脂肪。

通常人们认为饮食中脂肪含量应该低，碳水化合物的含量应该高。我们被告知脂肪能让我们变胖，所以少吃脂肪无疑是保持身材苗条和身体健康的好方法。但是有的人争辩说，使人变胖的不是太多的脂肪，而是太多的碳水化合物。这些人主张低碳饮食，但这样的话也许(不会)使食物中脂肪的含量很高。

在这个专栏，我提出研究表明就降低体重而言，低碳饮食胜过低脂肪饮食。在这个方面，我还没发现有那一项研究能证实低脂肪食物比低碳饮食优越。那些坚持认为应该采用低脂肪饮食方式的人经常声称低碳饮食是不健康的，他们常用的根据是低含量的碳水化合物中有时带有的高脂肪会使人得心血管疾病例如心脏病和中风的风险。

我必须说我对此说法不以为然，有2个主要原因。首先，目前还真的没有找到能证明饱和脂肪(主要存在于肉类、鸡蛋和乳制品中)是不健康的和会增加心血管疾病风险的证据。也没有有力的证据证实少吃低饱和脂肪对健康有大量的好处。

关于低碳饮食对心脏和循环系统有坏处这一争议，我的另一论点是，研究发现，与低脂肪食物比较，低碳饮食通常能促使心血管疾病的生化制造物的改善。许多研究发现低碳饮食能改变血液脂肪的含量，从而降低患心血管疾病的风险。

我很有兴趣的看到了最近刚发表的一项讨论这一方面证据的研究。研究者对13个低碳饮食与低脂肪饮食相比较的研究项目进行了评估，这些项目每个持续了至少6个月。

结果显示，与低脂肪食物比较，低碳饮食效果较好，包括在6至12个月中明显降低体重(大约能降低2——8磅)，体内的甘油三酸酯含量能明显降低，“健康”HDL胆固醇水平也能明显提高。

低碳饮食还能降低损耗率。与低碳饮食相比，人们很难坚持长期吃低脂肪食物。如果要想长期保持减肥的好处的话，这点就很重要了。

这项研究很好的评估了低碳饮食和低脂肪饮食的相对优点。此研究总的来说，低碳饮食对减肥和降低患心血管疾病风险有更大的益处。(//www.dajiyuan.com)