原料：
鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料。

做法：
1、番茄切去1/3的盖，用杓子淘空成一个盅；

掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，

所以是金银掺杂的颜色。

营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。

当然，如果你用纯大米饭也可以。

3、鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4、香菇切薄片。

5、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。

加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。

可以加少许水，让汤汁多一些。

6、把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。

要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

7、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。

8、取出来，香喷喷的吃。

(来源:中国美食网)