【大澳门威尼斯人赌场官网10月27日讯】现在中国街头到处都是珍珠奶茶店，好多人几乎都每天一杯，甚至几杯，但其实珍珠奶茶没有“奶”成分而采用奶精调兑早已是业内公开的秘密，有专家指出目前市面的珍珠奶茶，每天一杯500CC的珍珠奶茶中，反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者会增加患心血管疾病的风险。

奶茶全是奶精调兑

据广州日报报导，珍珠奶茶的巨大市场诱惑，一些食品制造商忍不住直接向一线市场出售珍珠奶茶原料。在广州天河岑村一家名为天X的食品制造厂打出“专业珍珠奶茶原料供应商”的旗号，一位陈姓业务员向广州日报记者推介，珍珠奶茶所需的原料如奶精、果粉、茶包及珍珠粒，该厂全部能提供。他表示，所有原料加起来每杯成本不超过0.4元。

成本虽然才4毛，但至少卖6块，每杯净赚5块钱！而且奶茶里边竟然没有奶！

据他介绍，1公斤奶精可调配100~120杯珍珠奶茶，1公斤奶精的成本在10元左右，按含脂量高低质量好坏有一定浮动。他说，如果奶茶真的用牛奶来调配的话，即使按最低要求2：1（即2份奶配1份水的比例）来调兑的话，成本比现在也要高出几十倍，而且比例再低的话奶味太淡。

大X司连锁公司，该公司女员工在提及加盟配给原料时，毫无顾忌地直言：“我们珍珠奶茶就是用奶精调兑的，不需要用牛奶。”“用牛奶的话，成本太贵，不划算。”

“珍珠奶茶竟然没有一点奶的成分，全是奶精调兑的。”家住广州天河石牌东的刘小姐致电广州日报投诉道。今年夏天迷上珍珠奶茶的她日前在排队购买时无意发现店主进货，“原料纸包装上写着大大的奶精字样”。拥有化工学科背景的刘小姐深知奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，早已被欧美国家立法限制。

增加患心血管疾病风险

中国农业大学食品学院副教授范志红是国内较早关注反式脂肪酸问题的专家。她对目前风靡市场的所谓奶茶饮品持反对态度，她解释道，目前市面上的所谓珍珠奶茶，几乎全是用替代品，多用植脂末(俗称奶精)、香精、色素和糖兑制，个别黑心商家甚至在调制时还会加入甜蜜素(即糖精)，结果感觉有嚼头、口感奇佳的珍珠奶茶，就变成了奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自来水。

范志红说，植脂末(奶精)的主要成分是氢化植物油，这是一种令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险。

糖精仍然有致癌的可能性

珍珠奶茶中的甜蜜素也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。

糖精，也称糖精钠，糖精钠是一种人工合成的甜味剂，从煤焦油里提炼出来。虽然它的使用非常普遍，尤其是女性爱吃的果脯里，大部分都添加了，但其致癌的可能性尚未完全排除，因此，应避免长期大量食用。目前，国家规定糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。

珍珠奶茶店多过凉茶铺

今年夏天，珍珠奶茶可能是广州最火爆的街头饮品，在多个商业街区珍珠奶茶店数目甚至超过传统的凉茶铺。在老城区东山口龟岗一带，由于周边人口密集且有多间知名中小学校，入夏以来先后新开5家珍珠奶茶店，一家名为大X司连锁店甚至在不到600米的直线距离就开设了两家店，而该地的凉茶铺也仅有4间。

奶茶店如雨后春笋般冒出来，关键在于生意好。在石牌东一家名为58XX的连锁奶茶店，大约8平方米的小店里面挤了7个服务员，7个服务员构成了一条繁忙的流水线，点单、付账、加奶、加果味、加珍珠、加冰、取货。服务员表示，每天“可以卖到1,000杯”。(//www.dajiyuan.com)