【大澳门威尼斯人赌场官网10月21日报导】（中央社记者黄慧敏台北二十一日电）感恩节又将来到，不少台湾民众也时兴以烤火鸡大餐过节。中华民国养火鸡协会指出，火鸡不但肉质细嫩、清淡，营养价值上又有蛋白质含量高和低脂肪、低胆固醇、低热量“三高一低”的优点，享受感恩节火鸡美食不但健康，而且不必担心发胖问题。

中华民国养火鸡协会今天举办“2008国产烤火鸡美食发表会”，邀请Discovery频道的意大利主厨詹亚柏现场示范创意烤火鸡料理秀，并邀请现场人士品尝台湾“尚青”的火烤火鸡滋味。

养火鸡协会常务监事王义松表示，他曾养过肉鸡、土鸡、放山鸡和阉鸡，但吃来吃去还是火鸡肉最好吃，火鸡不但肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高三低”优点，一高是蛋白质含量高，在百分之三十以上；三低是低脂肪、低胆固醇、低热量，既健康又不必担心发胖。

王义松说，最特别的是，火鸡肉还含有制造身体血清素所必须的色氨酸，可说是天然的百忧解（抗忧郁药），呼吁民众多享用台湾产火鸡肉。

目前台湾民众大部分是到西餐厅享用火鸡大餐，或是向餐厅订购，也有人在特别的订购点购买火鸡肉在家中烹调，但这些火鸡肉通常是进口的冷冻火鸡肉。詹亚柏(G.Alberto Zambotti）说，国外的火鸡肉冷冻后失去水分和新鲜美味，所以还是要吃台湾的火鸡肉。

示范火鸡料理时，詹亚柏说，火鸡的每个部位都可制成料理。他以火鸡胸肉制作成生菜沙拉，用鸡翅加上松露制成鸡肉卷，用火烤火鸡腿，就成了一道道让人食指大动的火鸡大餐。

由于民众对台湾产火鸡肉认识不多，王义松表示，协会正努力推广台湾产火鸡肉，去年起已有五星级饭店向协会订购火鸡，未来协会将扩大火鸡肉的通路。台湾产火鸡肉洽询专线：中华民国养火鸡协会（04）24839433。