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无辜受累 糕饼业者赴卫署陈情自清

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【大澳门威尼斯人赌场官网10月20日报导】(中央社记者陈舜协台北二十日电)中国大陆制碳酸氢铵(俗称铵粉)被验出三聚氰胺,再次重创糕饼业。台湾省糕饼同业公会等数个糕饼同业公会今天下午到卫生署陈情、喊冤,他们指出,面包、泡芙、蛋糕都是使用酵母菌让面粉发酵、膨胀,根本不会用到铵粉,糕饼业者生计近来屡次因三聚氰胺受影响,这次最无辜。

铵粉使用用途广,被媒体点名可能使用铵粉当作膨 胀剂的食品可能包括:菠萝面包、泡芙、蛋糕、饼干、沙其马、油条、海带、鱿鱼等。台湾省糕饼业商业同业公会联合会理事长纪光成,下午与台中县、云林县糕饼商业同业公会理事长何锦拓、蔡益成等一同到卫生署陈情,还主动找媒体澄清“糕饼业者制作面包、泡芙、糕点时,没有使用铵粉”。

纪光成说,自己代表二十一县市糕饼同业公会陈情 ,他从学做面包开始至今,都是使用天然酵母菌、糖、奶油、蛋白等食材及加热后的水蒸气让面包、蛋糕膨胀,从没使用、也没同业说过使用铵粉让面包膨胀,就算是备受质疑的泡芙,也是用同样的方法制作完成。

纪光成说,糕饼、烘焙业者受上一波奶粉、奶精被 验出三聚氰胺影响,业绩已大受影响,估计平均每一家 烘焙店每日业绩下滑约新台币一万元,现在又要为根本 不会用到的铵粉无辜受累,真的很冤枉,盼政府赶快进 口合格铵粉,让消费者重拾对糕饼、烘焙业者的信心。

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