参观新州蔓越莓农场

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(大澳门威尼斯人赌场官网10月20日讯)
  
  秋季观看蔓越莓(Cranberry)收获景观是件令人振奋的事情。穿着黄色工装的人们,在蓝天之下,下半身覆盖在红色水面中工作,这是新州每年难得的秋游内容之一﹕Whitesbog Cranberry Harvest Tour。

  位于新州松林地区(Pine Barren)在1857年开始的蔓越莓农场Joseph J.White,Inc.,现在由White家庭的Brenda和Joe操持到了第5代人,而且已经达到科技管理水平,从自然生态和土壤状况,到雇员工人和管理技术,以及信息资源和遥控操作,甚至最前研之研究数据等,应有尽有。

  农场还保存了当初的一些特色。自1851年Barclay White老先生开始种植以来,这里的主人还保持有当年的习气,他们百忙中坚持安排时间每年10月里每周一至五亲自欢迎参观者的到来﹗

  参观旅程中,参观者将乘坐4轮驱动和4季适宜以及方便瞭望的车子,赏尽新州松林地区风光和参与农场提供的各种各样活动。另外,还有White家族其他人相关蓝莓种植和发展之地的参观地区。人们从中可以了解这些“莓”的辛苦种植,曲折买卖和季节居民的发展历史。

  19世纪后期,新州曾经在全美蔓越莓产量处于领先地位,即使1900年代曾经有一种影响开花的疾病伤害到产量,也没有拉后其排名。现在,新州仅次维斯康辛州和马萨褚赛州处于全美第3位,而且这个种植行业200多年来一直是新州的主要经济作物。据2004年资料,新州蔓越莓年产量超过500万桶。

  新州松林地区拥有适合蔓越莓生长的高酸性土壤。这一带成了北美地区少见的,适合除康柯葡萄和蓝莓之外第3种水果–蔓越莓的生长地,另外还有俄勒冈州和华盛顿州,美国之外加拿大的魁北克、英属哥伦比亚2省,以及南美的智利。自从早期欧洲移民向印地安土着学会种植和食用蔓越莓,他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用,也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。16世纪里,他们除了做水果或者果干和食物配料之外,他们还被列入储存和药品以及染料行列便于跨海货品之用。

  小镇Whitesbog街道很有19世纪的特色。那时候的居民有农场采摘者,木桶工匠,其他服务行业,甚至教育移民孩子的教师等。建筑有包装工坊,存货仓库,动力车间,木桶制间,孩子学校以及其他用途房屋。这个地区现在划归州府松林地区管理之下,1982年还有了基金管理会之运转保护和提供资讯给教育和参观之用。

  蔓越莓使用藤栽,采用Bog特殊方式供养水分,然后由扶持架助其伸展结果,一般经过3-5年栽培,长成鲜红的果实。细碎花开状如鹤嘴(因此而得名Cran–berry),根据气候状况果实成熟于10月至11月。有趣的是,为了避免不成熟之果,1798年新州政府规定,10月10日之前采摘者要被罚款。

  从前是手工采摘,在干燥天气里用带木桶(Wooden Scoop)的木头或者叶抓梳理,12至15英寸的木桶每次大约装2柯特。后来1950年代发展到用拖拉机(The Darlington Picker),前面有个抓子梳理藤蔓然后将果实吹入袋子。最后发展到GPS遥控机器收获的办法:因为蔓越莓内有空气,水冲蔓藤和击打漂浮,让其沿渠引流到一定地方,如同一片红水毯一样壮观﹗然后人们推集到一定地方,由机器抽吸装池和装桶传送,清理定出品位和扬跳分类(优等蔓越莓跳得最高),最后包装运走。

  蔓越莓有很多营养成分。其中的化合物-浓缩单宁酸(Proanthocyanidins),除了被认为具有防止泌尿道感染功能外,还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内(幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因)。另外,还有抗氧化剂可以增强免疫力和很高的维他命C含量。

  从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱已纪是美国家庭感恩节的应景食物。人们今天在享用蔓越莓的季节里,不仅是在食用新鲜水果和饮用果汁、果酱,而且还是享受新泽西的历史﹗
(//www.dajiyuan.com)

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