【大澳门威尼斯人赌场官网10月10日讯】(据民视新闻报导)最近天气开始转凉,很多人喜欢吃姜母鸭袪寒进补,现在除了传统做法,还有业者研发出创意卤鸭翅,这两项都被票选为年度最受欢迎的鸭肉料理,中医师也推荐鸭肉有暖胃和补血功能,能让老饕们吃进美味也吃进营养。
俐落的将麻油和中药粉炒热,鸭肉才下锅,立刻翻炒出香气,让人看了口水直流,先别急,这道姜母鸭端上桌前,多一个蒸热步骤,放入瓮中蒸上2小时,这就是“升级版”姜母鸭。
想试试新奇料理,咬一口用焦糖卤制的鸭翅,甘甜不油腻的口感,瞬间在口中化开,深受网友喜爱,在今年的鸭肉店家排行榜中,获得最高人气。
不只蒸煮炒,大厨突破料理限制,鸭肉变身卤味,现在中医师要再打破传统迷思,强调鸭肉本身没有毒,适量食用能滋补营养。
无论是遵循古法还是创意料理,大厨们使出浑身解数,就是要让人们在寒冷天气里,享受意犹未尽的暖意。(//www.dajiyuan.com)