Ｑ自助餐式料理的用餐顺序为何？

Ａ先从冷盘开始吃，然后再取熟食

一般宴会的料理有前菜、汤、主菜、沙拉、甜点等，摆放的方式就按照西洋料理的全套餐点顺序排列。基本上先从冷盘开始吃，然后再取熟食。

Ｑ玻璃杯和小碟子的聪明用法？

Ａ不要勉强一起拿，情愿分开来拿

站着用餐时，左手同时拿着杯子和盘子，把右手空出来才是基本的礼仪。但若觉得自己不能同时拿着杯盘，则不要勉强，用两手分别拿着盘子和杯子也无妨。用餐时，先将杯子放在边桌之后才开始吃。

Ｑ如何使用公用餐具？

Ａ使用两手拿取

右手拿汤匙、左手拿叉子，使用叉子把料理拨放在汤匙上就不会失败了。但是，前菜中如三明治等要用手拿着食用的料理，则直接用手从大盘取用即可。

Ｑ用过的餐盘或杯子要放在哪里？

Ａ放在用餐专用桌子的角落

弄脏的或是吃完的餐盘或杯子，要放在用餐专用桌子的角落，绝对不要放到摆放料理的主要桌面上。另外，把盘子叠放在使用过的盘子上，也是不适当的动作。

Ｑ手上拿着葡萄酒，但是被劝喝啤酒时怎么办？

Ａ用新的杯子来喝啤酒

如何敬酒是站立式派对中相当令人困扰的事。在工作相关的宴会当中，喝着红酒又被劝喝啤酒的状况，更是经常发生的事。遇到这种场合就将手里的杯子放在边桌或用餐的桌子上，再拿新的杯子来喝啤酒。

摘自 《展现品味的社交礼仪》　　商周出版社　提供

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