沙嗲牛肉杂菜汤

人气 2
标签:

沙嗲(dia)酱–Sateysauce:哈哈哈,要老看台湾综艺片的孩子们,给你们注音纯属多余了,得步气噢。

这个酱汁,和咱们国家广东、福建一带的沙茶酱是不一样的沙嗲酱,盛产于印尼,马来亚等东南亚国家,也有人把它叫做:进口的沙茶酱这个酱汁,现在大型超市进口货架上有售,都是成品的包装了,有的还有花生颗粒在里面口味比较辛辣香咸,主要是开胃消食的功效,调味特色突出。后来传入潮汕广大地区后,经历代厨师琢磨改良,只取其富含辛辣的特点,改用国内香料和主料制作,并音译印尼文“SATE”,称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。

材料:
牛腩、小土豆(马铃薯)(也可以用一般的土豆(马铃薯) 切成滚刀块即可)、洋葱、青辣椒、沙嗲酱一袋、盐、糖少许;


近看酱汁,这是朋友送的,我没有和其他牌子的做过比较见到过有超市卖一样的沙嗲酱的,价格大约在18-22元左右。


做法:
1、土豆(马铃薯)一分为二,如果是大个的则切成滚刀块,牛肉切成小块,洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下,去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅,加入适量低油,将土豆(马铃薯)小火煎至两面金黄。


中途可以撒一层盐,以便土豆(马铃薯)入味大约这个样子。


2、土豆(马铃薯)煎好后盛出,锅中不需要再添加油了,把牛肉翻炒一下,直道水分收干,可以加入一杓沙嗲酱一起翻炒。


3、牛肉水分收干后,加入之前煎好的土豆(马铃薯),加一小杓白糖 拌匀;


4、倒入所有的沙嗲酱,注入清水,直道没过食材表面,加一小杓盐用大火煮开,之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂,这一步可以转到汤锅中完成。


5、时间长短要根据牛腩的大小来决定,我大约炖了20分钟。


大家自己掌握时间,最好的方式是,试吃,相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在中途加水,以防汤汁收干,每次加水半碗即可牛肉入味酥烂之后,加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿,在煮开即可最后可以根据自己的口味略为调味,加入盐、白糖等等口味很复合,汤汁也很浓郁,开胃了我又,但是并不像介绍中说的辛辣,咸汤里带有很多颗粒的东西,入口后用力一抿 就化了,哈哈哈哈!

是花生粒,很有意思包装后面的介绍说,把鸡肉煮好后,再把酱汁用微波炉加热,之后直接浇在上面不知味道如何哪位快试试 。


(来源:美食中国网)

相关新闻
一锅料理炖牛肉 拉丁美洲风味的百搭美食
慢炖肉酱配自制意大利面 秋冬疗愈美食
熟食冷拼盘派对美食 配上煎薯饼就更棒了
来自山林的野味 “山苏”你尝过吗?
如果您有新闻线索或资料给大澳门威尼斯人赌场官网,请进入。
评论