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文蛤
【大澳门威尼斯人赌场官网1月27日讯】(据台视新闻报导)每年的中秋节到隔年新年是文蛤最肥美的季节，由于文蛤肉味鲜美清甜，相当适合煮汤，更是火锅的最好食材之一，今天我们还要告诉消费者如何选择好的文蛤。
敲打着文蛤，仔细听听声音，要卖优质的文蛤，就从挑选的这个步骤开始做起。
声音清脆响亮，过关，接着就是进行分级。
业者用自动筛选机分级，让包装更有效率。
台湾文蛤，北部批发价每公斤高达87块，但中南部只有三十块左右。
一般在中秋节过后，到隔年新年期间，比较为肥美，因肉味鲜美清甜、营养丰富，乾隆皇帝曾赞誉为天下第一鲜。
好吃的文蛤，业者还用海水，让他们吐沙，保留住海水的鲜甜。
接着一颗颗饱满的文蛤，下锅煮，保证甘甜，而且胆固醇又低，健康也跟着吃下肚。
新鲜的文蛤，好处多，不管是煮汤、大火快炒，甚至直接洒盐拿来烤，香味都不会少。
现在业者更发明了SPA优质文蛤，让消费者吃得更安心。
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