“地瓜家”年菜1—合家欢

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貌似该~~~~*^_^* 再懒惰的地瓜也要做点什么啦!

“阁家欢”

材料:

培根6条 西芹1根 胡萝卜半根 荷兰豆10条 西兰花半个 菜花半个 红灯唤?个 蘑菇3朵 玉粟心3根 。

调料:

白胡椒粉1/3茶匙 糖1/2茶匙 花雕酒1汤匙 耗油1汤匙 清鸡汤200毫升 生姜3片 蒜末1茶匙 水芡粉少许 香油数滴。

作法:

(1)、将所有的食材洗净后,培根切一口大小的片,西芹斜切片,红椒切片,胡萝卜切片,蘑菇对切成块,西兰花、菜花切小块,玉粟心斜切段,荷兰豆撕去两角及茎。

(2)、取一锅烧开水,放入西兰花、菜花及荷兰豆焯烫半分钟后捞出浸入冰水再捞出沥干水分。

(3)、炒锅内倒油烧热,放入姜片和蒜末爆香、然后再放入培根,倒入花雕酒炒香。

(4)、放入所有没有焯烫过的食材大火爆炒半分钟,然后再倒入焯烫过的食材一起翻炒。

(5)、倒入鸡汤、白胡椒粉、白糖,收汁后放入耗油,再倒入水芡粉勾芡,调入少许盐即可。

(6)、装槃后可在顶部滴入少许几滴香油。

分解图……


地瓜的贴心建议:

(1)、由于西兰花、菜花比较不易炒熟,所以事先需要焯烫一下,浸入冰水可使食物保持清脆的颜色及口感。

(2)、这道菜不需要炒得太久,炒制时间过长不仅使菜色看起来不美,口感软软的也不好哦!


(来源:搜饭网)

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