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年菜成本飞涨 怕吓跑客人饭店业者不敢涨

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【大澳门威尼斯人赌场官网1月23日讯】(据中广新闻刘怡伶报导)年菜市场开红盘,已成了各大饭店业者抢食的大饼,尽管原物料成本飞涨,但为了不吓跑消费者,各饭店大多不敢完全反映成本,涨幅控制在一成以下,有的还加送红酒或是增加份量,希望让民众过个轻松的好年。

除旧岁迎新年,台南地区各大饭店业者的年菜纷纷上桌,由于各项物料成本涨价,业者们挖空心思,希望不要吓跑消费者,大亿丽致酒店总经理吴贞漪就说,最近的原物料简直是“一日三市”,比股市和基金还精彩,尤其是加拿大进口的龙虾,涨幅最大,但是业者也只能自行吸收,今年大亿丽致推出的年菜微调一千元,但份量从八人份增加为十人份,还加赠红酒,除夕夜也有订席吃年夜饭,邀请魔术师表演及小丑家族与民众过年。

为了因应小家庭人数少,也有业者推出半席的外带年菜,台南饭店就有半席和全席两种,价钱从6600到8800元,喜粤楼半席六道菜叫价3880元。

台糖长荣则以六道菜六至八人分为主力,与去年相比调幅不到一百元,桂田中信酒店除夕至大年初二推出“花团锦簇”年菜外带,养生、低油脂的年菜,每套售价6800元。

不同于坊间中式年菜的选择,台南转角餐厅精心设计九道西式年菜,可任顾客单独点购或随意组合,选择多样化,从汤品、沙拉、海鲜、肉类到甜点,一应俱全。提货当天现做烹调,同时还有多项附加赠品,就是希望感动客人,抢到客人的荷包。 

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