这道菜是从电视里学到的。这个是用微波炉蒸的，比普通烧茄子省油，还减肥呢！加了红枣美容养颜，还有特别的香味，看着复杂实际很好做的一道菜。



过程1



茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。

过程2



香菇洗净切片，分别把茄子和香菇焯水控干。

过程3



锅烧热放油，葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许，胡椒粉适量。这个菜的关键调料主要是蚝油，要放一大勺，如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。

过程4



第一层码放时茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。码放的顺序是：一层茄子、一层肉末、一层香菇……反复而已。最后把耐热的碗盖上保鲜膜（扎几个眼），放入微波炉加热10分钟后取出，拿一个盘子盖上，然后倒扣出来。

撒少许蒜末拌食味道更佳。做好了，开吃吧！

(来源:贝太厨房)