入冬,又到了进补的季节,有些人喜欢用动物食品来补,其实,有些素食的营养滋补也不亚于荤食,其中,莲藕就是一种理想的素食.常食莲藕能补心益肾、滋阴养血、补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血, 久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。加之我又喜欢吃莲藕,所以,不经意中又捣鼓出这个莲藕饼来,吃着口感又好,做着也快,可以成为不错的早点.

材料：莲藕、洋葱、鸡蛋、玉米面、黑胡椒粉、盐、

做法；
1、莲藕去皮剁成丁，洋葱切出几个大圈外，其余的也剁成丁，加鸡蛋、盐和黑胡椒粉拌匀备用。

2、电饼铛放油，把洋葱圈摆入电饼铛内，把调好的莲藕湖放入洋葱圈内，设置四分钟，中间翻一次个即可。

小贴士：黑胡椒可因人而宜，我是感觉洋葱中加黑胡椒好吃才加的。

玉米面也可换成小米面，小麦面都行。

(来源:搜饭网)