【大澳门威尼斯人赌场官网1月24日讯】辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄，属茄科植物，原产于南美洲的墨西哥，约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热，具有湿中散寒，开胃除湿之功效，适当地吃点辣椒有益于人体健康。辣椒可作为健胃剂，因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，在烹调上有去除腥味与杀菌的调味效果，并具有刺激食欲和御寒的功效。

中国的《诗经‧周颂》曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。而花椒作为中药的用途相当广泛。中国最早的药学著作《神农本草经》即记载着花椒的作用，《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年”。

自古以来，辣椒就被医疗家外用来减轻疼痛。《康建》杂志曾刊载科学家发现辣椒素会刺激某些神经细胞释放P物质，这种化学物质将疼痛的讯息传遍神经系统，而辣椒素能迅速地耗尽细胞内的P物质，暂时阻止它们传递更多的疼痛冲动。辣椒素油膏即被运用来舒解关节炎和带状疤疹的疼痛。

现代医学研究发现辣椒素(Capsaicin)具有抗发炎、镇痛及防癌等作用。“生物化学与生物物理研究”杂志曾刊登英国诺丁罕大学科学家的实验，发现各种辛辣食物所含的辣椒素能杀死肺癌、胰脏癌的肿瘤细胞。主持研究的贝兹博士表示，墨西哥和印度人的传统主食偏辣，而且是非常的辣，推论他们罹癌率远比欧美人低的主因在此。

适当的食用辣椒虽有益健康，但食用时仍应注意以下事项：

1.大量食用辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠粘膜充血、水肿，胃肠蠕动增剧，可引起胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道疾病恢复。另外还可使心跳加快，循环血量剧增，对心血管病的康复不利，故患有热性病、溃疡病、慢性胃肠炎、痔疮、皮炎、结核和慢性支气管炎及高血压等疾病者，应慎食之。

2.由于维生素C不耐热，所以在烹调时应掌握火候。

3.以辣椒作为外用药时，应注意不能接触皮肤过久，否则容易引起红肿，甚至起泡。◇(//www.dajiyuan.com)